แป้นทำขนมปลากริม (paen tham khanom pla krim) — papan kayu berlubang di seluruh permukaan, dengan dua telinga untuk diletakkan di atas periuk: tekan adunan ke dalam air sejuk

"Adunan kemudian ditekan atau dipicit melalui papan pla krim, supaya adunan yang telah masak jatuh ke dalam baldi berisi air sejuk dan menjadi pla krim." (Pusat Antropologi Sirindhorn, penulis พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Potong papan kayu keras bulat atau bersegi dengan telinga di kedua-dua sisi, cukup panjang untuk diletakkan merentasi mulut periuk atau baldi.

Gerudi lubang kecil bulat di seluruh papan dengan jarak yang sama.

Lelas lubang dan kayu hingga licin tanpa serpihan, dan basuh hingga bersih.

Gambar sebenar แป้นทำขนมปลากริม (paen tham khanom pla krim) dari พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Pusat Antropologi Sirindhorn, penulis พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Masak atau kacau adunan tepung beras dan tepung ubi garut dalam kuali tembaga hingga cukup pekat. Letakkan papan di atas baldi air sejuk dan tekan adunan melalui lubang; jaluran jatuh ke dalam air sejuk menjadi pla krim, kenyal, lembut dan licin. Berhati-hati dengan adunan panas.

Khanom pla krim selalu dimakan bersama khanom khai tao; dahulu pasangan ini dipanggil khanom chaeng ma. Kini digunakan penekan daripada keluli tahan karat atau zink tebal berbentuk dua tin, satu di dalam yang lain, sebagai ganti papan kayu. Sumber: Pusat Antropologi Sirindhorn, pangkalan data barangan tradisional harian, "แป้นทำขนมปลากริม" (lesen CC BY 4.0). **Batasan** Sumber tidak memberi saiz papan mahupun lubangnya.