Gbigbẹ Eso Grape si di Raisins — Eso Sun-Sweet fun Shelf Winter
Raisins jẹ awọn eso grape nikan pẹlu omi ti a yọ kuro — gbigbẹ n ṣe agbekalẹ suga ati dena itankalẹ, nitorinaa ẹka ọrun eso grape n wa fun ọdun kan lori shelf. Eso grape ti ko ni iru gbigbẹ di eso dun, chewing ninu dehydrator ọran solar ni awọn ọjọ diẹ. Ọkan ninu awọn orisun-itankalẹ ẹja, ti a ṣe nipasẹ gbogbo awo ti ẹ ṣe eso grape lati ̀ọ̀kan.
Ìlànà
Yan ọpọ̀ àti fi omi sílẹ̀ àwọn èso ọ̀dòdó
Yan ọpọ̀ àti fi omi sílẹ̀ àwọn èso ọ̀dòdó
Lo àwọn èso ọ̀dòdó tí kò ní iroko (Thompson / sultana, tàbí iroko ẹ̀yá kẹ́kọ̀ọ́) ní ìgbà ìpilẹ̀ — ju ọ̀dòdó náà dùn, ju raisins náà dùn. Tu omi rẹ̀, dà á silẹ̀, àti fa àwọn èso ọ̀dòdó náà kúrò nínú àwọn ẹ̀ka wọn.
Materials for this step:
Grapes2 kgÀkọkọ — fa àwọ̀ fún ìyara ìkẹ́kọ̀ọ̀
Àkọkọ — fa àwọ̀ fún ìyara ìkẹ́kọ̀ọ̀
Eso̩ggúnù ní àwọ̀ ológun tí ó ná ìtẹ́síwájú òsúu. Láti ṣe iyara ìkẹ́kọ̀ọ̀, fi wọn sínú omi dídín fún ìṣẹ́jú 30–60 (tàbí omi gbona ní 1 tsp soda ìbálẹ̀ fún líìtà), lẹ́hìnà lo wọ́n sínú omi tutu — èyí dúró àwọ̀. Lẹ́kọ̀ọ̀ fún oriṣiṛiṣi oòrùn gbígbé kòmplíì, ṣùgbọ́n rètí ìkẹ́kọ̀ọ̀ gígùn.
Materials for this step:
Baking Soda1 tspTẹ sí lori àwọn tábìlì ìyọkúrò
Tẹ sí lori àwọn tábìlì ìyọkúrò
Tẹ àwọn èso ẹpo nínú àpapọ̀ kan nìkan lórí àwọn tábìlì ìyọkúrò oorun, kí wọn má ba fi ara wọn kan ara wọn, kí àfẹ́fẹ́ dídán tó máa ba dé ẹ̀gbẹ́ gbogbo rẹ̀.
Gbẹ́ ní 50–60 °C
Gbẹ́ ní 50–60 °C
Gbẹ́ nínú onídìde oòrùn ní 50–60 °C (125–140 °F). Àjíjì nìkan nípa 80% omi, nítorí náà yìí lọ́ra — ní àkókò tó tẹ̀ síwájú, ìgbà 2–4 lọ́jọ́ fun àjíjì tí a ti fọ́, àti ìgbà tó gun tún wá bí ìwé gbà tìfetífè nínú. Mú àwọn tíréé wá síwájú ní àru òru tàbí ní àìtìmọ́ rírú oòrùn kó tó mú kí àwọn tí ara ayaba má gba omi padà.
Ṣayẹwo fun ipari
Ṣayẹwo fun ipari
Àwon rásíìn ti prepeare nígbà tí wọ́n bá jẹ́ alágbára àti dípò pẹ̀lú kò sí ọ̀tọ̀omi nígbà tí a bá tẹ̀ wọ́n — àárin 15–18 % moisture. Wọn yẹ́ kó jẹ́ ní ìrísí àìrójú ṣùgbọ́n ó máa ń jẹ́ alágbára, kò̀ o̩ jẹ́ gbígbin tí o ń kọ̀ràn.
Ipo ati ipamọ
Ipo ati ipamọ
Tẹ awọn raisins nislẹ̀-nislẹ̀ sinu àpo kan, ki o gbajade lojoojumọ́ fun ọ̀sẹ̀ kan ('conditioning') lati dọgba drọpu omi; ti ẹ-ẹ-rọ̀ ba wà, jẹ́ ẹ kí o gbé ẹ́ diwọn diẹ sii. Tọ́jú pẹ̀lú àpo tí kò jẹ́ ilẹ̀, ní ibi tí ìmọ̀ò kò wà — wọn máa dúró fun oṣu 6–12.
Materials for this step:
Glass Storage Jar Set1 ìtòBlueprint tó jọra
Àwọn blueprint wọ̀nyí pín ìmọ̀ — ọ̀nà, ohun-èlò tàbí ìlànà
Solar Food Dehydrator
láti ọwọ́ Bob
Food
Growing Grapes from Seed — The Slow, Surprising Way
láti ọwọ́ Bob
Crop Science
Growing a Grapevine from a Cutting — Roots in a Jar of Water
láti ọwọ́ Bob
Crop Science
Drying Berries and Fruits in the Sun — Prehistoric Food Preservation
láti ọwọ́ TheChef
Wilderness
CC0 Àgbègbè Gbogbogbò
Blueprint yìí ti jáde lábẹ́ CC0. O lè ṣe àdàkọ, yí padà, pín, àti lò láìsí ìyọ̀ǹda.
Ṣàtìlẹ́yìn Olùṣẹ́dá nípa rírà àwọn ọjà nipasẹ̀ Blueprint wọn Ẹ̀san Olùṣẹ́dá tí àwọn Olùtajà gbé kalẹ̀, tàbí ṣẹ̀dá àtúnṣe tuntun ti Blueprint yìí kí o sì fi sínú Blueprint rẹ gẹ́gẹ́ bí ìsopọ̀ láti pín owó-wíwọlé.