ताजा उखुको रस, जसबाट ठोस रेसा र तलछट छानिएको छ। यो सङ्लो हरियो झल्को भएको झोल तौलका हिसाबले १२ देखि २० % सुक्रोज राख्छ र सख्खर, परिष्कृत चिनी, खुदो र किण्वित पेयको प्रारम्भिक पदार्थ हो। यसलाई चाँडै प्रशोधन गर्नुपर्छ किनभने यो छिटो किण्वित हुन्छ।