MOS सन्दर्भ: खाद्य श्रेणीका निर्जल सिट्रिक अम्लका स्फटिक, जुन बट्टाबन्दीका विधिलाई अमिलो पार्न, चीज बनाउन र मदिरा बनाउने उपकरण सफा गर्न प्रयोग हुन्छन्। pH लाई त्यस्तो सुरक्षित तहसम्म झार्छ जहाँ गोलभेँडाजस्ता कम अम्लीय खाद्य पानी-स्नानमा बट्टाबन्द गर्न सकिन्छ। मिठाइ र पेयमा प्राकृतिक संरक्षक र अमिल्याउने पदार्थका रूपमा पनि प्रयोग हुन्छ।