MOS सन्दर्भ: Crocus sativus का हातले टिपिएका वर्तिकाग्र, तौलका हिसाबले संसारकै महँगो मसला। प्रत्येक फूलले तीन रेसा मात्र दिन्छ। सुनौलो रङ र मह, सुकेको घाँस तथा धातुको जटिल स्वाद छोड्न तिनलाई २० मिनेट मनतातो तरलमा भिजाउनुहोस्। पाएया, रिजोतो मिलानेजे र फारसी भातका परिकारका लागि अनिवार्य।