Stamped Kitchen Knife: Blade, Tang at Riveted Scales

Ang mga talim ng kutsilyo sa kusina ay alinman sa pineke o tinatatakan. Ang tinatatakang talim ay pinuputol sa hugis diretso mula sa cold-rolled na bakal, pagkatapos ay pinainit-tratuhan para sa lakas, ginigiling, pinakintab at pinatalas; madalas itong makilala dahil walang bolster. Ang karaniwang stainless na kutsilyo sa kusina ay 420 stainless, isang haluang metal ng bakal na may humigit-kumulang 10–15% chromium at kaunting carbon, na mas lumalaban sa kalawang kaysa carbon steel. Sa tradisyonal na kutsilyong Kanluranin, ang tang, ang bahagi ng talim sa loob ng hawakan, ay may dalawang scales na kahoy, plastik o composite, isa sa bawat gilid, na pinagdudugtong ng metal na rivets, karaniwang tatlo.