Three-Roller Pin-Agitator Churn: Cream Is Crushed Between Rollers, Then Beaten by Pins Below

"Ang mga roller ay pagkatapos paandarin, na ang epekto ay hilahin at pisilin ang cream sa pagitan nila, unti-unting dumadaan dito nang detalyado, upang ang bawat partikulo ay makaranas ng pantay na aksyon, at ang mga nabanggit na globule ay agad na dinudurog…"

I-print ang mas mababang kahon, ang itaas na kahon, tatlong nakatayong roller, ang agitator, ang malaki at maliit na pulley, at ang crank. I-print sa PETG na may 0.2 mm na layers, 30 % infill, 4 walls; hugasan bago gamitin sa unang pagkakataon.

Putulin ang 10 mm na dowel: 178 mm para sa agitator, 196 mm para sa gitnang roller at dalawang 162 mm para sa mga side roller; papagkinisin ang mga ito gamit ang papel de liha. Ipasok ang dowel ng agitator sa mga end wall ng mas mababang kahon at sa agitator, at ayusin ito gamit ang isang M3 na turnilyo na dinaanan ng drill. Ipasok ang dowel ng bawat roller sa mga end wall ng itaas na kahon at sa roller nito, ang mahaba ay nasa gitna, upang magdikit ang tatlong roller sa buong haba ng mga ito.

Ilagay ang itaas na kahon sa ibabaw ng ibaba. Ikabit ang malaking pulley sa dowel ng gitnang roller at ang maliit sa sa agitator, parehong nasa labas ng iisang dulo, gamit ang mga M3 na turnilyo; itali nang mahigpit ang isang loop ng cotton twine sa paligid nila bilang sinturon. Ikabit ang krangko sa dowel ng gitnang roller sa labas ng pulley.

Ibuhos ang 1 litrong heavy cream na nasa humigit-kumulang 15 °C, sinuri gamit ang termometro, sa itaas na kahon: hawak ito ng mga magkadikit na roller. Paikutin nang tuloy-tuloy ang crank at sukatin ang oras gamit ang stopwatch: hinihila ng mga roller ang cream pababa sa pagitan nila patungo sa ibabang kahon, kung saan ito hinahampas ng agitator. Kapag lumabas na ang mantikilya, iangat ang itaas na kahon, ibuhos ang buttermilk, hugasan ang mantikilya sa malamig na tubig hanggang maging malinaw ang agos nito, haluan ng isang kurot na asin at timbangin.

**Daniel Johnson** ng New York, US 21,501, 14 Setyembre 1858. Inilagay niya nang pahalang ang mga roller upang minsan lamang dumaan ang cream sa mga ito at hindi ito mapainit dahil sa mahabang friction, gaya ng nangyayari sa pagitan ng mga patayong roller. Ang higpit ng kanyang mga roller ay maaaring itakda sa pamamagitan ng paglalagay ng gitnang roller nang bahagyang mas mataas o mas mababa kaysa sa iba, at maaari silang i-gear sa halip na paikutin sa pamamagitan ng friction; pinahintulutan niya ang mas maraming roller, higit sa isang antas, at mas marami o mas kaunting beater. Inangkin niya ang dalawa o higit pang pahalang na roller na magkadikit o halos magkadikit, na may umiikot na dasher sa ilalim nila sa parehong kahon. Ang aming mga roller ay nakapirmi sa lugar; ang aming mga kahon, sukat at band ay sa amin. FDM na print ay naglalaman ng pagkain sa kanilang mga layer line, kaya hugasan itong mabuti at palitan kapag sira na.