سوڈا ایش اور کاربن ڈائی آکسائیڈ سے سوڈیم بائی کاربونیٹ

سوڈیم بائی کاربونیٹ، جو بیکنگ soda کے نام سے فروخت ہوتا ہے، سوڈیم کاربونیٹ (سوڈا ایش) سے بنایا جاتا ہے: Na₂CO₃ + CO₂ + H₂O → 2 NaHCO₃۔ سوڈا ایش کو پانی میں حل کیا جاتا ہے اور کاربن ڈائی آکسائیڈ کے ساتھ ٹریٹ کیا جاتا ہے، اور سوڈیم بائی کاربونیٹ محلول سے ٹھوس شکل میں نکل آتا ہے۔ 1846 میں John Dwight اور Austin Church نے امریکہ میں اس طریقے سے بیکنگ soda بنانے کی پہلی فیکٹری کھولی۔ مصنوعات کو آہستگی سے خشک کریں: 80–100 °C سے سوڈیم بائی کاربونیٹ آہستہ آہستہ دوبارہ سوڈیم کاربونیٹ، پانی اور کاربن ڈائی آکسائیڈ میں ٹوٹ جاتا ہے۔