ИСКУССТВО
КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ
РЕМЕСЛО
КУЛЬТУРА И ИСТОРИЯ
РАЗВЛЕЧЕНИЯ
ЭКОЛОГИЯ
ЕДА И НАПИТКИ
ОБРАТНАЯ ИНЖЕНЕРИЯ
НАУКИ
СПОРТ
ТЕХНОЛОГИИ
НОСИМЫЕ УСТРОЙСТВА
Golden Syrup: Sugar Inverted with Citric Acid
Golden syrup is a thick amber syrup of partly inverted sugar: some of the sucrose is split into glucose and fructose, which keeps it from crystallising. Lyle's refinery chemist Charles Eastick worked it out in 1883. At home it is made by boiling sugar and water with a little citric acid until thick and amber.
The picture: golden syrup seen from above in an open tin.
Начинающий
About an hour
Инструкции
1
1
Sugar, water, acid
Sugar, water, acid
Put the sugar, water and citric acid in a heavy saucepan and stir over the heat until it boils and the sugar has dissolved.
Материалы для этого шага:
Белый сахар1 кг
Вода0.5 литр
Лимонная кислота3 гНеобходимые инструменты:
Рычажные весы
Мерный кувшин
Кастрюля с высокими стенками
Электроплитка
Деревянная ложка2
2
Boil slowly, do not stir
Boil slowly, do not stir
Turn the heat down and let it boil slowly without stirring until it is thick and amber. Drip a little on cold glass now and then: it should run thick, like honey.
Необходимые инструменты:
Кастрюля с высокими стенкамиЭлектроплитка
Стеклянный лист
Термостойкие перчатки3
3
Cool and jar
Cool and jar
Take it off the heat; it thickens more as it cools. Pour it warm into a clean jar.
Необходимые инструменты:
Стеклянная банкаТермостойкие перчатки4
4
What inversion does
What inversion does
Загрузка блокнота Jupyter…
5
5
Limits
Limits
The method is the home method given by Wikipedia; the quantities are ours. Factories invert half the syrup with hydrochloric acid or invertase and blend it back. Boiling sugar burns badly: keep children away.
Материалы
3- 1 кгЗаполнитель
- 0.5 литрЗаполнитель
- Заполнитель
Требуемые инструменты
8- Заполнитель
- Заполнитель
- Заполнитель
- Заполнитель
- Заполнитель
- Заполнитель
- Заполнитель
- Заполнитель
По этому чертежу делают
Связанные чертежи
Эти чертежи делятся знаниями — техники, материалы или принципы
CC0 Общественное достояние
Этот чертёж выпущен под лицензией CC0. Вы можете свободно копировать, изменять, распространять и использовать эту работу в любых целях без запроса разрешения.
Поддержите мейкера, покупая товары через его чертёж, где он получает Комиссию мейкера установленную продавцами, или создайте новую итерацию этого чертежа и включите его как связь в свой чертёж для распределения дохода.