แว่นโรย (waen roi) — металлическая пластина с отверстиями, вшитая в ткань, продавливает тесто в лапшу ขนมจีน (khanom jeen)

«Чтобы сделать лапшу ขนมจีน (khanom jeen), тесто выливают в ткань; один человек держит แว่นโรย над серединой котла с горячей водой, другой закручивает ткань вокруг теста, как круглый шар, и сжимает её обеими руками, и тесто ขนมจีน (khanom jeen) выходит через просверленные отверстия.» (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Антропологический центр Сириндхорн, автор พิชชา ทองขลิบ, CC BY 4.0)

Вырежьте из листа нержавеющей стали круг и опилите край гладко. Накерните и просверлите мелкие отверстия по всей пластине и ещё один ряд мелких отверстий у края для пришивания. Снимите заусенцы с каждого отверстия.

Вырежьте из небелёной хлопчатобумажной ткани квадрат со стороной 30-50 сантиметров с отверстием в середине чуть меньше пластины.

Положите пластину в середину ткани и сшейте их через отверстия у края нейлоновой леской или ниткой, плотно по кругу.

Настоящие фотографии: แว่นโรย (waen roi), พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านวัดสำโรง (Wat Samrong Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Антропологический центр Сириндхорн, автор พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Налейте тесто ขนมจีน (khanom jeen) в ткань. Один человек держит แว่นโรย над серединой котла с кипящей водой; другой закручивает ткань вокруг теста и сжимает, и нити теста проходят через отверстия в воду. Когда лапша сварится, она всплывает; выньте её шумовкой в холодную воду, затем соберите в мотки и уложите рядами в корзину.

แว่นโรย (также อีโรย (i roi)) делали из многих материалов: лепной глины, бамбука, скорлупы кокоса, ткани и металла. Тканевый вид сейчас почти не используют: есть цилиндрические แว่นโรย из нержавеющей стали или оцинкованной жести с меньшим цилиндром, который выдавливает тесто как поршень, и электрические машины для ขนมจีน (khanom jeen). Источник: ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร (Антропологический центр Сириндхорн), база данных традиционных предметов быта, "แว่นโรย", автор พิชชา ทองขลิบ (лицензия CC BY 4.0), из พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านวัดสำโรง (Wat Samrong Folk Museum), Накхонпатхом. **Ограничения.** Источник не указывает размер пластины и отверстий; размеры в этом blueprint — примеры. Этот blueprint не даёт рецепта теста для ขนมจีน (khanom jeen).