مخفقة الخضّاضة ذات الأسطوانات الثلاث والمُقلِّب بالدبابيس: تُسحق القشدة بين الأسطوانات ثم تُخفق بالدبابيس أسفلها

"ثم تُدار البكرات، وتكون نتيجة ذلك سحب الكريمة وضغطها بينها، وتمريرها خلالها تدريجياً وبالتفصيل، بحيث يخضع كل جزيء لتأثير متساوٍ، وتُسحق الكريات المذكورة آنفاً على الفور…"

اطبع الصندوق السفلي والصندوق العلوي وثلاث بكرات قائمة والمُحرّك والبكرات الكبيرة والصغيرة وذراع الإدارة. اطبع بـ PETG بطبقات 0.2 مم وملء 30 %، و4 جدران؛ اغسلها قبل الاستخدام الأول.

قُصّ أسطوانات خشبية (دَسَر) قطرها 10 مم: طول 178 مم للمُقلِّب، و196 مم للبكرة الوسطى، واثنتان بطول 162 مم للبكرتين الجانبيتين؛ ثم صَقِّلها بالورق الزجاجي. مرِّر أسطوانة المُقلِّب عبر الجدارين الطرفيين للصندوق السفلي والمُقلِّب، وثبّتها بمسمار M3 مثقوب من خلالها. مرِّر أسطوانة كل بكرة عبر الجدارين الطرفيين للصندوق العلوي والبكرة نفسها، مع جعل الأسطوانة الطويلة في الوسط، بحيث تتلامس البكرات الثلاث على طول أجسامها.

ضع الصندوق العلوي على السفلي. ثبّت البكرة الكبيرة على محور الأسطوانة الوسطى والبكرة الصغيرة على محور الخلاط، كلاهما خارج الطرف نفسه، بمسامير M3؛ اربط حلقة من خيط القطن بإحكام حولهما لتكون الحزام. ثبّت الذراع المرفقية على محور الأسطوانة الوسطى خارج البكرة.

صبّ لتر واحد من الكريمة الثقيلة على حرارة نحو 15 درجة مئوية، مع التحقق من ذلك بالمحرار، في الصندوق العلوي: تمسك به البكرات المتلامسة. أدر المانيفيلا بثبات وقِس الزمن بساعة الإيقاف: تسحب البكرات الكريمة بينها إلى الصندوق السفلي، حيث يخفقها المحرّك. عندما تتكوّن الزبدة، ارفع الصندوق العلوي، واسكب اللبن الرائب، واغسل الزبدة بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، وأضف قليلاً من الملح واخلطه جيداً، ثم زِن الزبدة.

**دانيال جونسون** من نيويورك، الولايات المتحدة 21,501، 14 سبتمبر 1858. جعل البكرات أفقية بحيث يمر بها القشدة مرة واحدة ولا تُسخَّن بالاحتكاك الطويل كما يحدث بين البكرات العمودية. يمكن ضبط شدّة بكراته بوضع البكرة الوسطى أعلى قليلاً أو أسفل من البكرات الأخرى، ويمكن تشغيلها بتروس بدلاً من إدارتها بالاحتكاك؛ وسمح بعدد أكبر من البكرات، وأكثر من طبقة واحدة، وعدد أكبر أو أقل من المضارب. وادّعى وجود بكرتين أفقيتين أو أكثر متلامستين أو متقاربتين جداً، مع خافق دوّار تحتها في الصندوق نفسه. بكراتنا ثابتة في مكانها؛ أما الصناديق والمقاسات والشريط فهي من تصميمنا. FDM تحمل الطبقات الخاصة بها الطعام، لذا اغسلها جيداً واستبدلها عند التآكل.