แว่นโรย (waen roi) — صفيحة معدنية مثقّبة مخيطة في قماش، تعصر العجين إلى شعيرية ขนมจีน (khanom jeen)

"لصنع شعيرية ขนมจีน (khanom jeen) يُصبّ العجين في القماش؛ يمسك شخص แว่นโรย فوق وسط قدر من الماء الساخن، ويلفّ الآخر القماش حول العجين ككرة مستديرة ويعصره بكلتا يديه، فيخرج عجين ขนมจีน (khanom jeen) من الثقوب." (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร، مركز سيريندهورن للأنثروبولوجيا، المؤلف พิชชา ทองขลิบ، CC BY 4.0)

اقطع صفيحة من الفولاذ المقاوم للصدأ على شكل دائرة وابرد حافتها حتى تنعم. علِّم بسنبك التعليم ثم اثقب ثقوبًا صغيرة في الصفيحة كلها، وحلقة أخرى من الثقوب الصغيرة قرب الحافة للخياطة. أزل النتوءات من كل ثقب.

اقطع القماش القطني غير المبيَّض مربعًا طول ضلعه 30-50 سنتيمترًا، وفي وسطه فتحة أصغر قليلًا من الصفيحة.

ضع الصفيحة في وسط القماش وخِطهما معًا عبر الثقوب القريبة من الحافة بخيط نايلون أو خيط خياطة، مشدودًا من كل الجهات.

صور حقيقية لـ แว่นโรย (waen roi) من พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านวัดสำโรง (Wat Samrong Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร، مركز سيريندهورن للأنثروبولوجيا، المؤلف พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip)، CC BY 4.0)

صُبّ عجين ขนมจีน (khanom jeen) في القماش. يمسك شخص แว่นโรย فوق وسط قدر من الماء المغلي؛ ويلفّ الآخر القماش حول العجين ويعصره، فتمرّ الخيوط عبر الثقوب إلى الماء. عندما تنضج الشعيرية تطفو على السطح؛ ارفعها بمصفاة إلى ماء بارد، ثم اجمعها حزمًا وصفّها صفوفًا في سلة.

صُنعت แว่นโรย (وتُسمّى أيضًا อีโรย (i roi)) من مواد كثيرة: الطين المصبوب في قالب، والخيزران، وقشرة جوز الهند، والقماش، والمعدن. ونوع القماش قلّما يُستعمل اليوم، إذ توجد แว่นโรย أسطوانية من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الصفيح المجلفن فيها أسطوانة أصغر تدفع العجين كالمكبس، وآلات ขนมจีน (khanom jeen) كهربائية. المصدر: ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร (مركز سيريندهورن للأنثروبولوجيا)، قاعدة بيانات الأدوات اليومية التقليدية، "แว่นโรย"، المؤلف พิชชา ทองขลิบ (الترخيص CC BY 4.0)، من พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านวัดสำโรง (Wat Samrong Folk Museum)، ناخون باثوم. **الحدود.** لا يذكر المصدر مقاس الصفيحة ولا الثقوب؛ المقاسات في هذا المخطط أمثلة. ولا يقدّم هذا المخطط وصفة لعجين ขนมจีน (khanom jeen).