ใบพัดกวนนมแบบใช้กำลังสุนัข: ตัวดันบนล้อเหยียบหมุนเพลาที่ขับไม้กวน

"ปลายแขน A ที่จุด E ถูกเคลื่อนที่โดยแขนยื่น c ของล้อเหยียบ จนกระทั่งลื่นหลุดหรือเลื่อนผ่านแขนยื่น c ไป จากนั้นปลายล่างของแขน A อีกข้างหนึ่งจะถูกแขนยื่น c อีกอันบนล้อเหยียบอีกด้านหนึ่งจับไว้ทันที และเคลื่อนที่ไปในทิศทางตรงข้ามกับแขน A อันแรก…"

ทำแท่นจากไม้เนื้ออ่อนหน้าตัดสี่เหลี่ยมจัตุรัส 70 มม. ขนาด 2470 x 2300 มม.: คานข้าง 2 ท่อน ยาว 2300 มม. คานปลาย 2 ท่อน และคานกลางยาว 2330 มม. ระหว่างคานทั้งสอง ยึดด้วยสกรู 3 นิ้ว วางธรณีประตูยาว 2470 มม. บนพื้นที่ด้านหน้า แล้วต่อเข้ากับคานด้านหน้าด้วยบานพับเหล็กแถบ 3 ตัว วางบล็อกคอนกรีตซ้อนกันใต้มุมด้านหลังแต่ละมุม โดยบล็อกแต่ละก้อนจะยกความลาดเอียงขึ้นประมาณ 5 องศา เราใช้สามก้อน ได้ความลาดเอียง 14.3 องศา ตรวจสอบด้วยเครื่องวัดมุม

ใช้กาวและสกรูยึดไม้อัดสองชั้นหนา 18 มม. เข้าด้วยกันเป็นแผ่นกลมกว้าง 1700 มม. โดยให้รอยต่อของชั้นที่สองอยู่สลับกับรอยต่อของชั้นแรก ด้านล่างติดกาวแหวนกว้าง 150 มม. ที่ขอบ และบล็อกดุมรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 300 มม. ยึดสกรูลิ่มไม้สนแปดชิ้นตั้งแต่ระยะ 150 ถึง 680 มม. จากศูนย์กลางเพื่อให้สุนัขยึดเกาะ ยึดตลับลูกปืนหน้าแปลนหนึ่งตัวบนคานกลาง และอีกตัวบนสะพานที่สูงกว่า 200 มม. ร้อยเพลาเหล็กขนาด 30 มม. ขึ้นผ่านทั้งสองตัวและดุม แล้วยึดขวางเข้ากับดุมด้วยสลักเกลียว M10

ตัดตัวดันวาล์วห้าชิ้น ยาว 300 มม. จากไม้ ยึดแต่ละชิ้นไว้ด้านบนของล้อด้วยสลักเกลียวหัวมนสองตัว โดยยื่นออกจากจุดศูนย์กลาง 700 มม. ไปจนถึง 150 มม. เลยขอบล้อ เว้นระยะห่างกันทุก 72 องศา

ตั้งเสาสูง 1340 มม. บนจุดกึ่งกลางของคานข้างแต่ละด้าน ยึดค้ำยันด้านหน้าและด้านหลังด้วยสกรู 3 นิ้ว ติดตั้งตลับลูกปืนแบบหน้าแปลนที่ด้านในของเสาแต่ละต้น สูงจากพื้น 1260 มม. และเจาะรู 40 มม. ทะลุเสาด้านซ้าย สอดเพลาขนาด 30 มม. ยาว 2655 มม. ผ่านเสาทั้งสอง แขนยาว 960 มม. แขวนจากเพลาในแต่ละด้าน โดยให้ผิวด้านในห่างจากขอบ 20 มม. และปลายล่างต่ำกว่าส่วนบนของแทปเปต 45 มม. ยึดด้วยสลักขวางกับเพลา

ยึดแขน F ยาว 760 มม. เข้ากับเพลาด้านนอกเสาซ้ายด้วยสลักขวาง ให้ตั้งฉากกับเพลา เจาะรูที่ระยะ 330 มม. ทั้งสองข้างของเพลาสำหรับจุด H ผ่าไม้สนเป็นก้านกวน G สองอัน ขนาด 45 x 20 มม. เจาะรูหลายรูบนก้าน แล้วยึดก้านอันหนึ่งเข้ากับปลายแต่ละข้างของ F ด้วยสลัก M10 ยึดแผ่นไม้ไขว้กันสองแผ่นยาวแผ่นละ 240 มม. เข้ากับโคนของก้านแต่ละอันเป็นตัวกวน เจาะช่องบนฝาถังแต่ละใบ และตั้งถังไว้ใต้ก้านแต่ละอัน โดยให้ตัวกวนหยุดอยู่สูงจากพื้น 40 มม.

ตั้งเสาบนคานหลังห่างจากจุดศูนย์กลางไปทางขวา 450 มม. แล้วติดราวจากเสานี้ข้ามล้อ โดยด้านล่างของราวอยู่สูงจากล้อ 430 มม. และปลายราวอยู่ห่างจากจุดศูนย์กลางของล้อไปทางด้านหลัง 450 มม.; ค้ำยันด้านล่างให้แข็งแรง ติดตั้งห่วงตาสกรู (eye bolt) ไว้ใต้ปลายราวสำหรับผูกสายจูง

ใช้สายรัดอก ห้ามใช้ปลอกคอ ติดเข้ากับห่วงตา (eye bolt) เพื่อให้สุนัขยืนอยู่ทางขวาของจุดกึ่งกลางโดยหันหน้าขึ้นเนิน เริ่มฝึกบนบล็อกหนึ่งด้วยขนมจนกว่าสุนัขจะเดินอย่างสงบ เทครีมข้นจืดประมาณ 9 ลิตร ที่อุณหภูมิประมาณ 15 °C ลงในถังแต่ละใบ ตรวจวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์ แล้วปิดฝา จับเวลาการหมุนด้วยนาฬิกาจับเวลา เมื่อเนยก่อตัว ให้เทนมเปรี้ยว (buttermilk) ทิ้ง ล้างเนยด้วยน้ำเย็นจนน้ำไหลใสสะอาด นวดเกลือหนึ่งหยิบลงไป แล้วชั่งน้ำหนัก

**Addison G. Brush** แห่ง Great Bend, Susquehanna County, Pennsylvania, US 20,545, 15 June 1858, "Operating Churns" เขาทำให้ล้อเหยียบ (tread-wheel) หนักขึ้นที่หรือใกล้ขอบนอกเพื่อให้การเคลื่อนที่มั่นคงและสม่ำเสมอ กำหนดระยะชักตามความยาวของแขน F ซึ่งอาจใช้กับเครื่องกวนได้สองเครื่อง และเพิ่มกำลังและความเร็วของการชักโดยยกด้านข้างของโครงขึ้น เขาอ้างสิทธิ์ในแท่นหมุนพร้อมตัวดัน(tappets) ที่ขับไม้กวน (dasher) ผ่านแขน A, A, F และเพลา B เขาไม่ได้ระบุขนาดไว้: ขนาดของเรา การจับเวลาแบบห้าตัวดัน เพลาเหล็กในตลับลูกปืนสำหรับแกนหมุน (gudgeons) ของเขา แท่งกันหมุน (dog bar) และถัง (buckets) เป็นของเรา แท่ง G เอียงประมาณ 2 องศาตลอดการชัก ดังนั้นให้เว้นช่องฝาให้หลวม