แว่นโรย — แผ่นโลหะเจาะรูเย็บติดผ้า บีบแป้งเป็นเส้นขนมจีน

"เวลาทำเส้นขนมจีนจะเทแป้งลงในผืนผ้า คนหนึ่งยกแว่นโรยไว้ตรงกลางกระทะน้ำร้อน อีกคนหนึ่งบิดผ้ารัดแป้งเหมือนลูกตุ้มกลม ๆ ใช้มือสองข้างบีบผ้า แป้งขนมจีนจะลอดออกมาตามช่องที่เจาะรูไว้" (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร ผู้เขียน พิชชา ทองขลิบ, CC BY 4.0)

ตัดแผ่นสเตนเลสเป็นวงกลม ตะไบขอบให้เรียบ ตอกนำศูนย์แล้วเจาะรูเล็ก ๆ รอบแผ่น และเจาะรูเล็กอีกวงหนึ่งใกล้ขอบไว้สำหรับเย็บ ลบคมทุกรูให้เรียบ

ตัดผ้าดิบเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส กว้างยาว 30-50 เซนติเมตร เจาะช่องตรงกลางให้เล็กกว่าแผ่นโลหะเล็กน้อย

วางแผ่นโลหะตรงกลางผ้า เย็บติดกันผ่านรูใกล้ขอบด้วยเอ็นหรือด้าย ให้แน่นรอบแผ่น

ภาพแว่นโรยจริงจากพิพิธภัณฑ์พื้นบ้านวัดสำโรง (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร ผู้เขียน พิชชา ทองขลิบ, CC BY 4.0)

เทแป้งขนมจีนลงในผืนผ้า คนหนึ่งยกแว่นโรยไว้กลางกระทะน้ำเดือด อีกคนหนึ่งบิดผ้ารัดแป้งแล้วบีบ เส้นจะลอดรูลงในน้ำ เมื่อเส้นสุกจะลอยขึ้นผิวน้ำ ใช้ตะแกรงตักขึ้นใส่น้ำเย็น แล้วจับเป็นหัววางเรียงในตะกร้า

แว่นโรย (ชื่อเรียกอื่น อีโรย) ทำจากวัสดุหลายชนิด ตั้งแต่ดินปั้น ไม้ไผ่ กะลามะพร้าว ผ้า และโลหะ ปัจจุบันแว่นโรยแบบผ้าแทบไม่มีใช้แล้ว เพราะมีแว่นโรยทรงกระบอกสเตนเลสหรือสังกะสีที่ใช้กระบอกเล็กดันแป้งแบบลูกสูบ และเครื่องโรยขนมจีนไฟฟ้า แหล่งข้อมูล: ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร ฐานข้อมูลเครื่องมือเครื่องใช้พื้นบ้าน "แว่นโรย" ผู้เขียน พิชชา ทองขลิบ (สัญญาอนุญาต CC BY 4.0) ข้อมูลจากพิพิธภัณฑ์พื้นบ้านวัดสำโรง จ.นครปฐม **ข้อจำกัด** แหล่งข้อมูลไม่ระบุขนาดแผ่นและขนาดรู ขนาดในบลูพรินต์นี้เป็นตัวอย่าง บลูพรินต์นี้ไม่ได้ให้สูตรแป้งขนมจีน