อ้างอิง MOS: ส่วนผสมของโซเดียมไนไตรต์และไนเทรต (ผง Prague เบอร์ 1 หรือ 2) สำหรับถนอมเนื้อ ช่วยกันโรคโบทูลิซึมและให้เนื้อที่ถนอมแล้วมีสีชมพูตามแบบ