SANAT
GÜZELLİK & SAĞLIK
ZANAAT
KÜLTÜR & TARİH
EĞLENCE
ÇEVRE
YİYECEK & İÇECEK
TERS MÜHENDİSLİK
BİLİMLER
SPOR
TEKNOLOJİ
GİYİLEBİLİR ÜRÜNLER
Dry Malt Extract: Pale Malt Mashed, Wort Boiled Down and Dried
TheChef

Oluşturan

TheChef

17. Ekim 2026DK
8
0
0
0
0

Dry Malt Extract: Pale Malt Mashed, Wort Boiled Down and Dried

Malt extract is wort boiled down. Crack pale malt, hold it in warm water so its enzymes turn the starch into sugars, drain off the sweet wort, then evaporate it: first to a thick syrup, then on to a dry extract with about 2 % water. Brewers use it instead of mashing. The picture: our diagram, malt to wort to dry extract.
Orta
A day

Talimatlar

1

Crack the malt

Weigh the pale malt and crack it in the grain mill, coarse enough to keep the husks whole.

Bu adım için malzemeler:

Açık maltAçık malt4 kg

Gerekli aletler:

Dijital Mutfak TerazisiDijital Mutfak Terazisi
Tahıl değirmeniTahıl değirmeni
2

Mash

Stir the cracked malt into water and hold it at about 65 °C for an hour, then raise it to about 78 °C to stop the enzymes.

Bu adım için malzemeler:

SuSu15 litre

Gerekli aletler:

Büyük TencereBüyük Tencere
Isıtıcı TablaIsıtıcı Tabla
Anlık Okumalı TermometreAnlık Okumalı Termometre
Ahşap karıştırma küreğiAhşap karıştırma küreği
3

Drain the wort

Strain the mash through muslin and press out the sweet liquid, the wort.

Gerekli aletler:

Süzme müslin beziSüzme müslin bezi
Büyük TencereBüyük Tencere
4

Boil down

Boil the wort down, stirring, to a thick syrup, then keep it over gentle heat, stirring all the time so it does not scorch, until it sets brittle when cooled.

Gerekli aletler:

Büyük TencereBüyük Tencere
Isıtıcı TablaIsıtıcı Tabla
Ahşap karıştırma küreğiAhşap karıştırma küreği
5

Grind and store

Break and grind the cold, brittle extract to a powder and keep it in an airtight container.

Gerekli aletler:

Havan ve HavaneliHavan ve Havaneli
Hava geçirmez saklama kaplarıHava geçirmez saklama kapları
6

Water to boil off

Jupyter defteri yükleniyor…

Malzemeler

2
  • 1
    Açık malt
    4 kg
    Yer Tutucu
  • 2
    Su
    15 litre
    Yer Tutucu

Gerekli Aletler

9

Bu planla yapılan

Thumbnail
Yer tutucu

Kuru malt özütü

Free

119
0

İlgili Blueprint'ler

Bu blueprint'ler bilgi paylaşır — teknikler, malzemeler veya ilkeler

Pale Barley Malt: Steeped, Floored and Kiln-Dried, Ure 1839

Pale Barley Malt: Steeped, Floored and Kiln-Dried, Ure 1839

TheChef tarafındanDK

Yiyecek

15
0
0
0
0
0
Brewing a Gruit Ale without Hops — Medieval Herbal Beer

Brewing a Gruit Ale without Hops — Medieval Herbal Beer

Alchometer tarafındanGB

Bira yapımı

97
0
0
0
0
0

CC0 Kamu Malı

Bu plan CC0 lisansıyla yayınlanmıştır. İzin almadan kopyalayabilir, değiştirebilir, dağıtabilir ve herhangi bir amaçla kullanabilirsiniz.

Planı üzerinden ürün satın alarak Maker'ı destekleyin, böylece Maker Komisyonu Satıcılar tarafından belirlenen komisyonu kazanırlar veya bu Planın yeni bir versiyonunu oluşturun ve gelir paylaşımı için kendi Planınıza bağlantı olarak ekleyin.

Tartışma

(0)

Giriş yapın tartışmaya katılmak için

Yorumlar yükleniyor...