SANAT
GÜZELLİK & SAĞLIK
ZANAAT
KÜLTÜR & TARİH
EĞLENCE
ÇEVRE
YİYECEK & İÇECEK
TERS MÜHENDİSLİK
BİLİMLER
SPOR
TEKNOLOJİ
GİYİLEBİLİR ÜRÜNLER
Pale Barley Malt: Steeped, Floored and Kiln-Dried, Ure 1839
Malt is barley made to sprout and then dried: the sprouting turns its starch soft and partly sweet, ready for brewing. Andrew Ure (1839): steep the barley about two days, heap it on a stone floor until it sweats and sprouts, spread and turn it twice a day for about two weeks, then dry it on a gentle kiln. Good malt crumbles to white meal and floats on water.
The picture: barley spread on a malting floor.
Orta
Three weeks
Talimatlar
1
1
Steep
Steep
Pour the barley into a tub of clear water, skim off the light grains that float, and keep the water a few inches over it for 40-48 hours, changing it if it turns sour. It is ready when a grain squeezed between the fingers sheds its flour.
Bu adım için malzemeler:
Arpa tanesi10 kgGerekli aletler:
Ahşap tekne
Su
Delikli kevgir
Eşit kollu terazi2
2
Couch
Couch
Drain it and heap it about 30-40 cm high on a stone floor for a day. It warms and sweats, and the rootlets break out.
Gerekli aletler:
Büyük düz taşlar
Kürek
Termometre3
3
Floor
Floor
Spread it thinner and turn it twice a day, bringing the inside out, down to about 8-10 cm deep, in a cool even room. Stop when the shoot inside the husk has crept nearly to the end of the grain and the inside crumbles to meal, about two weeks.
Gerekli aletler:
Ahşap tırmıkKürekTermometre4
4
Kiln-dry
Kiln-dry
When it is dry to the hand, spread it on trays and dry it hard in a gently warm oven (ours for a small batch), never so hot that it browns. Rub off the dry rootlets through a sieve and keep it in a sack. Test: good malt floats; barley sinks.
Gerekli aletler:
Düz kurutma tepsisi
FırınTermometre
Elek takımı (kademeli göz)
Jüt çuval
Kâse5
5
Days on the floor
Days on the floor
Jupyter defteri yükleniyor…
Malzemeler
1- 10 kgYer Tutucu
Gerekli Aletler
13- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
- Yer Tutucu
Bu planla yapılan
İlgili Blueprint'ler
Bu blueprint'ler bilgi paylaşır — teknikler, malzemeler veya ilkeler
CC0 Kamu Malı
Bu plan CC0 lisansıyla yayınlanmıştır. İzin almadan kopyalayabilir, değiştirebilir, dağıtabilir ve herhangi bir amaçla kullanabilirsiniz.
Planı üzerinden ürün satın alarak Maker'ı destekleyin, böylece Maker Komisyonu Satıcılar tarafından belirlenen komisyonu kazanırlar veya bu Planın yeni bir versiyonunu oluşturun ve gelir paylaşımı için kendi Planınıza bağlantı olarak ekleyin.