MOS Kaynağı: Mayalı ekmek için öğütülmüş, yüksek proteinli (%12-14) sert buğday unu. Yüksek glüten oranı CO2 tutan güçlü ve esnek bir hamur verir; bu da fırında daha iyi kabarma ve çiğnemeli bir iç yapı demektir. Ağartılmamış ve bromatsızdır. Hava almayan kapta saklayın.