МИСТЕЦТВО
КРАСА ТА ЗДОРОВ'Я
РЕМЕСЛО
КУЛЬТУРА ТА ІСТОРІЯ
РОЗВАГИ
СЕРЕДОВИЩЕ
ЇЖА ТА НАПІЇ
ЗБОРНА ІНЖЕНЕРІЯ
НАУК
СПОРТ
ТЕХНОЛОГІЯ
НОСИМО
Seed Sugar Crystals: Cane Syrup Boiled Down and Cooled Shallow to a Fine Grain
TheChef

Створено

TheChef

17. жовтень 2026DK
6
0
0
0
0

Seed Sugar Crystals: Cane Syrup Boiled Down and Cooled Shallow to a Fine Grain

Sugar syrup boiled to the point of granulation crystallises as it cools; cooled shallow, it sets as a fine grain like soft sand. Those fine crystals are the seed that larger crystals grow on in the next batch. Crush cane, lime and clarify the juice, boil it down, and cool it thin on a tray. The picture: our diagram, cane, boiling pan, fine grain.
Середній
A day

Інструкції

1

Press the juice

Crush the cane in the press and strain the juice through cloth.

Матеріали для цього кроку:

Зріла цукрова тростина (10-14 місяців)Зріла цукрова тростина (10-14 місяців)10 кг

Необхідні інструменти ({count})

Важільний прес для цукрової тростиниВажільний прес для цукрової тростини
Марля для сируМарля для сиру
Важільні терезиВажільні терези
2

Lime and clarify

Stir a little slaked lime into the juice and heat it nearly to boiling, without letting it boil. Skim the scum, let it settle an hour and ladle off the clear liquor.

Необхідні інструменти ({count})

Гашене вапноГашене вапно
Велика каструляВелика каструля
ОполоникОполоник
ВогнищеВогнище
ДроваДрова
3

Boil down

Boil the clear liquor down, stirring, until a drop of syrup begins to grain as it cools.

Необхідні інструменти ({count})

Велика каструляВелика каструля
Дерев'яна лопатьДерев'яна лопать
ВогнищеВогнище
ДроваДрова
4

Cool shallow

Pour the syrup thin onto a tray and let it cool; it sets to a fine, sandy grain. Dry it and keep it in a jar.

Необхідні інструменти ({count})

Пласка таця для сушінняПласка таця для сушіння
Скляна банкаСкляна банка
Важільні терезиВажільні терези
5

Grain from your juice

Завантаження блокнота Jupyter…

Матеріали

1

Необхідні інструменти

11

За цим кресленням виготовляють

Thumbnail
Заповнювач

Затравні кристали цукру

Free

29
0
1

Пов'язані креслення

Ці креслення діляться знаннями — техніки, матеріали або принципи

Raw Cane Sugar at the Sugar Mill

Raw Cane Sugar at the Sugar Mill

від TheChefDK

харчування

21
0
0
0
0
0

CC0 Суспільне надбання

Це креслення випущено під ліцензією CC0. Ви можете вільно копіювати, змінювати, поширювати та використовувати цю роботу для будь-яких цілей без запиту дозволу.

Підтримайте мейкера, купуючи продукти через його креслення, де він отримує Комісію мейкера встановлену вендорами, або створіть нову ітерацію цього креслення та включіть його як зв'язок у власне креслення для розподілу доходу.

Обговорення

(0)

Увійти щоб приєднатися до обговорення

Завантаження коментарів...