แว่นโรย (waen roi) — металева пластина з отворами, вшита в тканину, продавлює тісто в локшину ขนมจีน (khanom jeen)

«Щоб зробити локшину ขนมจีน (khanom jeen), тісто виливають у тканину; одна людина тримає แว่นโรย над серединою казана з гарячою водою, інша закручує тканину навколо тіста, як круглу кулю, і стискає її обома руками, і тісто ขนมจีน (khanom jeen) виходить крізь просвердлені отвори.» (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Антропологічний центр Сіріндгорн, авторка พิชชา ทองขลิบ, CC BY 4.0)

Виріжте з листа нержавіючої сталі коло і обпиляйте край гладко. Накерніть і просвердліть дрібні отвори по всій пластині та ще один ряд дрібних отворів біля краю для пришивання. Зніміть задирки з кожного отвору.

Виріжте з небіленої бавовняної тканини квадрат зі стороною 30-50 сантиметрів з отвором посередині, трохи меншим за пластину.

Покладіть пластину посередині тканини і зшийте їх крізь отвори біля краю нейлоновою волосіню або ниткою, щільно по колу.

Справжні фотографії: แว่นโรย (waen roi), พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านวัดสำโรง (Wat Samrong Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Антропологічний центр Сіріндхорн, автор พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Налийте тісто ขนมจีน (khanom jeen) у тканину. Одна людина тримає แว่นโรย над серединою казана з окропом; інша закручує тканину навколо тіста і стискає, і нитки тіста проходять крізь отвори у воду. Коли локшина звариться, вона спливає; вийміть її шумівкою в холодну воду, потім зберіть у мотки і покладіть рядами в кошик.

แว่นโรย (також อีโรย (i roi)) робили з багатьох матеріалів: ліпленої глини, бамбука, шкаралупи кокоса, тканини й металу. Тканинний вид тепер майже не вживають: є циліндричні แว่นโรย з нержавіючої сталі або оцинкованої бляхи з меншим циліндром, що видавлює тісто, як поршень, і електричні машини для ขนมจีน (khanom jeen). Джерело: ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร (Антропологічний центр Сіріндгорн), база даних традиційних побутових предметів, "แว่นโรย", авторка พิชชา ทองขลิบ (ліцензія CC BY 4.0), з พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านวัดสำโรง (Wat Samrong Folk Museum), Накхонпатхом. **Обмеження.** Джерело не вказує розміру пластини й отворів; розміри в цьому blueprint — приклади. Цей blueprint не дає рецепта тіста для ขนมจีน (khanom jeen).