Máy đánh kem kiểu thanh ngang có bánh cam: Bánh cam tự do phía trên và phía dưới cần, đẩy kem ra ngoài rồi kéo trở lại

"Các bánh cam phía dưới sẽ tạo điều kiện thuận lợi đáng kể cho chuyển động ly tâm của kem, còn các bánh cam phía trên sẽ hỗ trợ chuyển động của kem hướng về tâm, từ đó làm giảm chuyển động xoáy mà kem sẽ có nếu không sử dụng các bánh cam."

In thanh ngang, bốn bánh cam, bánh răng I, bánh răng J, bậc, nắp, hai trụ, giá đỡ và tay quay. In với PETG ở lớp 0,2 mm, độ đặc 30 %, 4 vách; rửa sạch trước khi sử dụng lần đầu.

Cắt một thanh gỗ cứng tiết diện vuông 10 mm, dài 284 mm làm trục và chà nhám. Luồn thanh ngang vào, mẩu moay-ơ cách chân trục 24 mm, và cố định bằng vít M3 xuyên qua trục. Đặt một vít M4 lên qua mỗi lỗ chốt trong bốn lỗ chốt: hai bánh cam lắp vào các chốt ngoài ở phía trên, hai bánh được lật ngược lắp vào các chốt trong ở phía dưới, mỗi bánh được giữ lỏng bằng một đai ốc khóa để có thể quay tự do. Đặt bậc vào trong nồi rồi dựng trục đứng trong đó.

Đặt nắp lên nồi với trục xuyên qua tâm của nó. Cố định bánh răng nhỏ I trên trục bằng một vít M3 được khoan xuyên qua nó. Vặn đế đỡ qua đầu trục và hai trụ vào nắp từ phía dưới, sử dụng vít M4 cho tất cả. Luồn một chốt định vị 10 mm xuyên qua hai trụ làm trục tay quay, ép chặt bánh răng J vào đầu trong của nó để ăn khớp với I, và cố định tay quay ở đầu ngoài bằng một vít M3 được khoan xuyên qua chốt.

Đổ 1,5 lít kem tươi ở khoảng 15 °C, kiểm tra bằng nhiệt kế. Quay tay quay đều đặn và bấm giờ bằng đồng hồ bấm giây. Khi bơ kết tụ, nhấc nắp và trục khuấy ra, gạn bỏ sữa bơ, rửa bơ dưới nước lạnh cho đến khi nước chảy trong, nhào thêm một chút muối và cân.

**Alfred Rose** ở Penn Yan, Quận Yates, New York, Hoa Kỳ, số 20.730, ngày 29 tháng 6 năm 1858. Hộp của ông hình vuông, làm bằng gỗ hoặc kim loại; nắp gồm hai nửa được giữ bằng chốt; các trụ có chân để vừa với mọi kích cỡ thùng khuấy. Ông tuyên bố bảo hộ các bánh cam E, E và F, F cùng thanh ngang D, được bố trí như hình minh họa. Nồi, nắp, kích thước, số lượng bánh răng và đường viền của bánh cam là của chúng tôi. FDM bản in giữ thực phẩm trong các lớp của chúng, vì vậy hãy rửa kỹ và thay thế khi bị mòn.