แว่นโรย (waen roi) — tấm kim loại khoan lỗ khâu vào vải, ép bột thành sợi bún ขนมจีน (khanom jeen)

"Để làm sợi ขนมจีน (khanom jeen), người ta đổ bột vào vải; một người cầm แว่นโรย phía trên giữa nồi nước nóng, người kia xoắn vải quanh bột như một quả bóng tròn rồi bóp vải bằng cả hai tay, và bột ขนมจีน (khanom jeen) chảy ra qua các lỗ đã khoan." (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Trung tâm Nhân học Sirindhorn, tác giả พิชชา ทองขลิบ, CC BY 4.0)

Cắt tấm thép không gỉ thành hình tròn và giũa mép cho nhẵn. Chấm dấu rồi khoan các lỗ nhỏ khắp tấm, và thêm một vòng lỗ nhỏ gần mép để khâu. Làm sạch ba via từng lỗ.

Cắt vải bông mộc thành hình vuông cạnh 30-50 xentimét, khoét một lỗ ở giữa nhỏ hơn tấm kim loại một chút.

Đặt tấm vào giữa vải và khâu chúng lại với nhau qua các lỗ gần mép bằng dây cước hoặc chỉ, chặt quanh một vòng.

Ảnh thật về แว่นโรย (waen roi) từ พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านวัดสำโรง (Wat Samrong Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Trung tâm Nhân học Sirindhorn, tác giả พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Đổ bột ขนมจีน (khanom jeen) vào vải. Một người cầm แว่นโรย phía trên giữa nồi nước đang sôi; người kia xoắn vải quanh bột và bóp, các sợi bột đi qua lỗ xuống nước. Khi chín, sợi nổi lên mặt nước; vớt bằng vợt cho vào nước lạnh, rồi cuộn thành từng con và xếp thành hàng trong rổ.

แว่นโรย (còn gọi là อีโรย (i roi)) đã được làm từ nhiều vật liệu: đất sét nặn, tre, gáo dừa, vải và kim loại. Loại bằng vải ngày nay hầu như không còn dùng, vì đã có แว่นโรย hình trụ bằng thép không gỉ hoặc tôn mạ kẽm với một ống nhỏ hơn đẩy bột như pít-tông, và máy làm ขนมจีน (khanom jeen) chạy điện. Nguồn: ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร (Trung tâm Nhân học Sirindhorn), cơ sở dữ liệu đồ dùng truyền thống hằng ngày, "แว่นโรย", tác giả พิชชา ทองขลิบ (giấy phép CC BY 4.0), từ พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านวัดสำโรง (Wat Samrong Folk Museum), Nakhon Pathom. **Giới hạn.** Nguồn không cho kích thước tấm hay lỗ; các kích thước trong blueprint này là ví dụ. Blueprint này không đưa công thức bột ขนมจีน (khanom jeen).