เครื่องสีข้าว (khrueang si khao) — কাদামাটি ভরা বোনা বাঁশের ওপরের অংশ নিচের অংশের ওপর ঘোরে, তুষ ভেঙে লাল চাল বের করে

"ধান ভানতে দাঁতালো ওপরের অংশের গভীর গর্তে ধান ঢালা হয়, তারপর হাতল দিয়ে হাতে ঘড়ির কাঁটার দিকে ঘোরানো হয় যতক্ষণ না লাল চাল হয়; তারপর রান্নার জন্য সেটি কুটে সাদা চাল করা হয়।" (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, সিরিন্ধর্ন নৃবিজ্ঞান কেন্দ্র, লেখক พิชชา ทองขลิบ, CC BY 4.0)

বাঁশের ছালের ফালি দিয়ে উঁচু কিনারাওয়ালা একটি থালা বুনুন এবং একটি ছিদ্র করুন যাতে লাল চাল পাত্রে গড়িয়ে পড়ে। মাঝখানে একটি কাঠের অক্ষদণ্ড দাঁড় করান এবং লবণজল ছিটিয়ে তার চারপাশে কাদামাটি শক্ত করে ঠাসুন। শক্ত কাঠের পাতলা ফালি তুষ মেশানো কাদামাটির সঙ্গে পালা করে বসিয়ে দাঁত বানান, পুরো উপরিভাগে শক্ত করে ঠাসুন।

বাঁশের ছালের ফালি দিয়ে প্রায় 50 cm উঁচু ও 50 cm চওড়া একটি গোল দেহ বুনুন। প্রায় 2 মিটার লম্বা একটি চৌকো শক্ত কাঠের আড়দণ্ড এর মধ্য দিয়ে ঢোকান, যা প্রতি পাশে 25 cm বেরিয়ে থাকবে, এবং দুই মাথায় ছিদ্র করুন। লবণজল ছিটানো কাদামাটি দিয়ে ভরুন, মাঝখানে ধান ঢালার জন্য একটি গর্ত রাখুন। এর নিচের দিকে নিচের অংশের মতো দাঁত বানান।

হাতলওয়ালা একটি মোটা বাঁশ দিয়ে হাতল-দণ্ড বানান, তার মাথায় ছিদ্র করুন এবং আড়দণ্ডের ছিদ্রে বসে এমন একটি খিল বানান। ওপরের অংশটি নিচের অংশের অক্ষদণ্ডের ওপর বসান।

เครื่องสีข้าว (khrueang si khao)-এর আসল ছবি, พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) থেকে (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, সিরিনধর নৃবিজ্ঞান কেন্দ্র, লেখক พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

ওপরের অংশের গর্তে ধান ঢালুন এবং হাতল-দণ্ড ঘড়ির কাঁটার দিকে ঘোরান। ধান ওপর ও নিচের দাঁতের মাঝখান দিয়ে নামে, তুষ ভেঙে যায়, আর লাল চাল ছিদ্র দিয়ে পাত্রে বেরিয়ে আসে। তারপর উদূখলে কুটে সাদা চাল করা হয়।

ধানের তুষ ছাড়ানো অনেকটা mo-তে আটা পেষার মতো। লাল চাল উদূখলে কোটাকে som khao বলে। ছিটানো লবণজল কাদামাটিকে শক্ত করে জমাট বাঁধতে সাহায্য করে এবং উইপোকা দূরে রাখে। উৎস: সিরিনধর নৃবিজ্ঞান কেন্দ্র, দৈনন্দিন ব্যবহারের ঐতিহ্যবাহী জিনিসের ডেটাবেস, "เครื่องสีข้าว" (CC BY 4.0 লাইসেন্স)। **সীমাবদ্ধতা** উৎসে দাঁতের সংখ্যা বা কাদামাটি ও তুষের অনুপাত কোনোটিই দেওয়া নেই।