พิมพ์น้ำตาล (phim namtan) — duas metades de madeira talhadas, fechadas e atadas com corda, cheias de açúcar cozido

«Junte o molde, ou as duas tábuas de madeira, e ate-as com borracha ou cordel de juta para que fiquem unidas; depois ferva açúcar ou sumo de cana até estar bastante pegajoso e deite-o no molde. Espere até secar, abra os dois lados do molde e terá açúcar com a forma do molde.» (Centro de Antropologia Sirindhorn, autora พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Racha uma peça de madeira dura em duas metades e aplaina as faces que se juntam, para fecharem exatamente.

Talha nas duas metades a forma desejada, como o elefante das fotos reais, para os dois lados formarem uma só peça. Abre um canal de vazamento da borda de cima até à figura.

Fecha as duas metades e ata-as bem com borracha ou corda de juta.

Fotos reais de um พิมพ์น้ำตาล (phim namtan) do พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centro de Antropologia Sirindhorn, autor พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Coze açúcar ou sumo de cana até ficar pegajoso, deita-o no molde, espera que seque e abre os dois lados: o açúcar fica com a forma do molde. Cuidado com o açúcar cozido, que queima.

O sumo de cana usado para fazer açúcar vem da cana-de-açúcar, planta nativa presente em todas as regiões da Tailândia, sobretudo o oi hok, uma variedade local de caule verde-amarelado; hoje usam-se variedades melhoradas, mais doces. Fonte: Centro de Antropologia Sirindhorn, base de dados de objetos tradicionais do quotidiano, "พิมพ์น้ำตาล" (licença CC BY 4.0). **Limites** A fonte não indica tamanho nem forma.