แว่นโรย (waen roi) — uma placa de metal furada costurada num pano, que espreme a massa em macarrão ขนมจีน (khanom jeen)

“Para fazer macarrão ขนมจีน (khanom jeen), a massa é despejada no pano; uma pessoa segura o แว่นโรย sobre o meio de uma panela de água quente, a outra torce o pano em volta da massa como uma bola redonda e aperta o pano com as duas mãos, e a massa de ขนมจีน (khanom jeen) sai pelos furos.” (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centro de Antropologia Sirindhorn, autora พิชชา ทองขลิบ, CC BY 4.0)

Corte chapa de aço inoxidável num círculo e lime a borda lisa. Marque com punção e fure pequenos furos por toda a placa, e outro anel de pequenos furos perto da borda para costurar. Rebarbe cada furo.

Corte pano de algodão cru num quadrado de 30-50 centímetros de lado, com uma abertura no meio um pouco menor que a placa.

Ponha a placa no meio do pano e costure os dois pelos furos perto da borda com linha de náilon ou linha, bem firme em toda a volta.

Fotos reais de um แว่นโรย (waen roi) do พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านวัดสำโรง (Wat Samrong Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centro de Antropologia Sirindhorn, autor พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Despeje massa de ขนมจีน (khanom jeen) no pano. Uma pessoa segura o แว่นโรย sobre o meio de uma panela de água fervente; a outra torce o pano em volta da massa e aperta, e os fios passam pelos furos para a água. Quando o macarrão está cozido, sobe à superfície; tire-o com uma escumadeira para água fria, depois junte-o em meadas e arrume-as em fileiras num cesto.

O แว่นโรย (também chamado อีโรย (i roi)) foi feito de muitos materiais: barro moldado, bambu, casca de coco, pano e metal. O tipo de pano quase não se usa hoje, pois há แว่นโรย cilíndricos de aço inoxidável ou chapa galvanizada com um cilindro menor que empurra a massa como um pistão, e máquinas elétricas de ขนมจีน (khanom jeen). Fonte: ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร (Centro de Antropologia Sirindhorn), base de dados de objetos tradicionais do dia a dia, "แว่นโรย", autora พิชชา ทองขลิบ (licença CC BY 4.0), do พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านวัดสำโรง (Wat Samrong Folk Museum), Nakhon Pathom. **Limites.** A fonte não dá o tamanho da placa nem dos furos; as medidas deste blueprint são exemplos. Este blueprint não dá receita de massa de ขนมจีน (khanom jeen).