Benzaldeído (C6H5CHO): óleo de amêndoas amargas, líquido incolor de odor aromático agradável, que ferve a 179-180 °C. Obtém-se de amêndoas amargas ou caroços de pêssego por fermentação com água fria e destilação por arrasto de vapor, ou a partir do tolueno (Thorpe 1912).