Os grãos de trigo inteiros são os grãos por processar do trigo (Triticum aestivum), com farelo, gérmen e endosperma intactos. Moem-se para fazer farinha, germinam-se para obter malte ou cozem-se como cereal inteiro. O trigo vermelho duro tem mais proteína; o branco mole tem mais amido.