Os veados (família Cervidae) são mamíferos ruminantes ungulados presentes em todos os continentes, exceto a Antártida e a Austrália. Os machos da maioria das espécies desenvolvem e mudam as hastes todos os anos — é o tecido ósseo de crescimento mais rápido do reino animal. A família inclui o veado-de-cauda-branca, o veado-vermelho, o veado-mula, o corço, o gamo, o veado-sica e o uapiti. São caçados desde o Paleolítico e continuam a ser a caça grossa mais abatida em todo o mundo. Todas as partes do animal têm usos tradicionais: a carne como alimento, a pele para couro e camurça, a haste para ferramentas e objetos de artesanato, o osso para utensílios, o tendão para cordoaria e cordas de arco, e o sebo para velas e impermeabilização. A haste de veado foi o principal material de ferramentas do Mesolítico, e a camurça curtida ao cérebro era o couro de vestuário preferido dos povos indígenas da América do Norte e dos colonos da fronteira.