Referência MOS: Cultura desidratada de leveduras selvagens e lactobacilos para criar uma massa lêveda. Reidrata-se e alimenta-se com farinha e água durante 5 a 7 dias até obter um fermento vigoroso e cheio de bolhas. Produz pão de fermentação natural, com sabor ácido complexo e maior durabilidade graças aos ácidos orgânicos.