O fumeiro é uma estrutura fechada onde os produtos são expostos ao fumo de lenha para conservação, aroma ou cura. Usa-se para fumar carne, peixe e queijo, e na produção de borracha para coagular e secar as folhas de látex. O controlo da temperatura e do tiro determina se o processo é fumagem a frio (abaixo de 30 °C) ou a quente (60 a 80 °C).