Rack-and-Pinion Rolling Beater Churn: Beaters That Turn One Way Up, the Other Way Down

“手柄的上下运动使轴（e）和搅拌器（f）在槽（c）中升降，同时小齿轮（d）在齿条（b）中同步工作，因此搅拌器在上升时向一个方向旋转，在下降时向相反方向旋转，从而使垂直运动和旋转运动在每个行程中都发生反转。”

打印机翼轮毂、两个14齿小齿轮以及两个带凹槽的齿条。使用PETG打印，层高0.2 mm，填充率30 %，4层壁；首次使用前清洗。

取一个较深、较窄的食品级安全箱子，尺寸约为 130 × 120 × 260 mm。在箱体内部两面相对的墙上，各竖直粘贴一块齿条，两块齿条正对彼此，齿向相同。

让一根10毫米见方的硬木轴穿过轮毂，并在轴的两端各固定一个小齿轮，使每个齿轮与其对应的齿条啮合，轴的两端沿凹槽运行。在轴的中部枢接一根钢杆，其顶端则枢接在一根松木手动杠杆上，该杠杆枢接在箱体一端的立柱上。

美国专利 9,097 号附图，属于公有领域（专利已过期）。

让重奶油静置，直到用温度计测得温度约为15 °C。倒入2升。上下拉动手柄；搅拌器向一个方向转动再回转。计时直到黄油析出。倒出白脱乳，加入冷水，轻轻搅拌后再次倒出，重复直到流出的水清澈；加入一小撮盐揉入黄油，然后称重。

**印第安纳州富兰克林县（Fountain County）波特兰的 Norman B. Livingston** 于 1852 年 7 月 6 日获得美国专利 9,097。他声称其中的齿条、凹槽与小齿轮可使轴和搅拌器以复合的垂直旋转与往复运动穿过奶油。 **诚实的局限。** 一个食品安全的盒子和打印的齿轮可替代他的设计。FDM 打印件的层线中会容纳食物，因此请彻底清洗，磨损后及时更换。你的时间和重量即为结果。