Luftpumpen-Ringstößel-Butterfass: Eine Pumpe in der Mitte, ein Ringstößel darum herum

"Im Zylinder ist ein Eimer oder Kolben (b) nach Art einer gewöhnlichen Pumpe eingesetzt, jedoch mit dem Ventil (b') des Kolbens, das nach unten öffnet, damit beim Aufsteigen des Kolbens die Luft durch diesen hindurch in den unteren Teil des Zylinders strömen kann, um beim Niederdrücken des Kolbens durch die Ventile (e e e e) am Boden des Zylinders in die umgebende Sahne ausgestoßen zu werden."

Den Pumpenzylinder aufrecht auf seiner Basis drucken, außerdem den Kolben, den Ringrührer mit seinen acht Armen und den Kreuzkopf. Drucken in PETG mit 0,2 mm Schichten, 30 % Füllung, 4 Wände; vor der ersten Verwendung waschen.

Schneide einen Streifen dünnes Leder zu und klebe ihn rund um die Außenseite des Zylinders, nur entlang seiner oberen Kante, über den sechs Öffnungen nahe dem Fuß, sodass er sich anhebt, um Luft entweichen zu lassen, und sich gegen Creme schließt. Schneide eine Lederscheibe zu, die auf dem Kolben über dessen vier Löcher liegt und in der Mitte von der Stange gehalten wird, sodass Luft nach unten, aber nicht nach oben durchströmt. Setze eine Ledermanschette in die Nut des Kolbens ein.

Den Zylinderboden in der Mitte des Bodens eines lebensmittelechten Eimers festschrauben und mit Silikon abdichten. Eine M8-Stange mit Muttern durch den Kreuzkopf und den Kolben stecken, den Ringstampfer über den Zylinder schieben und mit zwei 4 mm starken Stahlstangen mit dem Kreuzkopf verbinden. Einen Kiefernpfosten neben dem Eimer aufstellen, einen Kiefernbalken darauf drehbar lagern und den Kreuzkopf am Ende des Balkens aufhängen, sodass eine Hand am anderen Ende Kolben und Stampfer gemeinsam bewegt.

Die Schlagsahne stehen lassen, bis sie etwa 15 °C erreicht, mit dem Thermometer kontrollieren. 1,5 Liter einfüllen, genug, um die Öffnungen zu bedecken. Den Balken gleichmäßig bewegen; bei jedem Abwärtshub sollten Blasen aufsteigen. Die Zeit messen, bis die Butter entsteht. Die Buttermilch abgießen, kaltes Wasser zugeben, kurz rühren und erneut abgießen, bis es klar abläuft; eine Prise Salz einarbeiten und die Butter wiegen.

**Stephen Ballard** aus Meigs Creek, Morgan County, Ohio, erhielt das US-Patent 5.567, datiert auf den 16. Mai 1848. Der Zylinder wurde durch einen Knopf, eine Schraube oder andere Mittel am Boden gehalten, damit er sich leicht entfernen lässt; die Maschine konnte durch "manuelle, Hunde-, Wasser- oder andere Kraft" betrieben werden. Er schrieb, dass die Luft "chemisch wirkt, indem sie ihren Sauerstoff abgibt, um die Sahne zu säuern"; das ist seine Erklärung, keine gemessene Tatsache. Er beanspruchte "die Kombination aus dem hin- und hergehenden ringförmigen Stößel und der Luftpumpe mit dem Bottich oder Fass zur Aufnahme der Sahne." **Ehrliche Grenzen.** Ein Eimer und gedruckte Teile ersetzen seinen Bottich und seine Pumpe, und ein Handhebel ersetzt seine Zahnräder, sein Schwungrad, die Kurbel und die Pleuelstange. FDM-Drucke nehmen Lebensmittel in ihren Schichtlinien auf, also gründlich reinigen und bei Verschleiß ersetzen. Ihre Zeiten und Gewichte sind das Ergebnis.