Endlos-Ketten-Butterfass mit nachlaufenden Paddeln: An einer Kette aufgehängte Paddel ziehen durch die Sahne

"Der Gegenstand dieser Erfindung ist das Buttern durch Rühren nebenbei, insbesondere aber durch Reibung infolge der Wirkung der nachschleppenden Schaufeln, die bei dieser Erfindung an einer endlosen Kette befestigt sind, oder an einem einzelnen Zylinder, an dem sie befestigt und in einem entsprechenden Kasten eingeschlossen sein könnten."

Vier gezackte Räder, 24 Glieder und 12 Paddel drucken. Drucken in PETG mit 0,2 mm Schichten, 30 % Füllung, 4 Wände; vor der ersten Verwendung waschen.

Verwenden Sie einen lebensmittelechten Behälter von etwa 360 × 140 × 200 mm. Bohren Sie in seine Seitenwände Löcher für zwei 10-mm-Vierkantwellen aus Hartholz, 150 mm voneinander entfernt und 90 mm über dem Boden; eine davon ragt seitlich heraus für die Kurbel. Befestigen Sie auf jeder Welle zwei Räder im Abstand von 88 mm und dichten Sie die Bohrlöcher ab.

Zwölf Stangen à 104 mm aus 4 mm Stahl ablängen. Jeweils zwei davon an beiden Enden mit den Gliedern zu einer endlosen Kette verbinden; auf jede Stange über ihr Auge ein Paddel stecken. Die Kette über die Räder legen, in jede Kerbe eine Stange, und an der langen Welle eine Kiefernkurbel ankleben.

Die Schlagsahne bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie etwa 15 °C erreicht, mit dem Thermometer kontrollieren. 1,5 Liter einfüllen. So kurbeln, dass sich die Oberseite der Kette von der Kurbel weg bewegt; die Schaufeln ziehen durch die Sahne. Zeit messen, bis sich die Butter bildet. Buttermilch abgießen, kaltes Wasser zugeben, kurz buttern und erneut abgießen, bis es klar abläuft; eine Prise Salz einarbeiten und die Butter wiegen.

**Harvey Brown** aus New York, USA 19.828, 6. April 1858. Er beanspruchte die Anordnung der nachlaufenden Paddel, Räder und Getriebe. Außerdem ließ er eine schwimmende Platte auf der Sahne zu, um beim Rücklauf der Paddel Reibung zu erzeugen; wir lassen sie weg. Seine Zeichnung enthält keine Maße; unsere sind unsere eigenen. FDM-Drucke halten Lebensmittel in ihren Schichtlinien fest, daher gründlich waschen und bei Abnutzung ersetzen.