Stationär-Rad-Butterfass mit Stößel: Ein rotierendes Rad treibt die Sahne durch ein feststehendes perforiertes Rad

„Die Bewegung, die der Sahne durch diese Aktion auf natürliche Weise verliehen wird, bringt sie in Kontakt mit dem feststehenden Rad C, Figs. 3 und 4, über und durch dessen Öffnungen sie hindurchtritt und zerteilt wird, um anschließend erneut durch den Stößel bewegt zu werden."

Drucke das drehende Rad und das feststehende Rad. Drucke in PLA mit 0,2 mm Schichten, 30 % Füllung, 4 Wände; vor der ersten Verwendung waschen.

Jordans Butterfass stand aufrecht, seine Kurbel griff seitlich ein, sodass seine beiden Räder quer darüber aufrecht standen (Abb. 1 und 3). Wir legen unseres auf die Seite, damit eine kleine Charge Sahne die Räder erreicht; die gleichen Teile liegen dann flach. Lege einen runden, lebensmittelechten Behälter von etwa 170 mm Durchmesser seitlich in eine Kiefernwiege, mit einer Tür in einem Ende. Schiebe eine Kiefernleiste entlang der Innenwand auf Höhe ihrer Achse als Getriebestab K und befestige das feststehende Rad daran, sodass das Rad flach quer über der Mitte des Butterfasses liegt.

Führe eine 10 mm quadratische Hartholzwelle durch die Oberseite der Seitenwand des Butterfasses, dort wo seine Kurbel eingreift, und frei durch das Loch des feststehenden Rads; befestige das drehbare Rad darauf knapp über dem feststehenden, und klebe außen eine Kurbel an.

US 19,782 Zeichnungsblatt, gemeinfrei (abgelaufenes Patent).

Die Schlagsahne so lange stehen lassen, bis sie etwa 15 °C erreicht, was mit dem Thermometer geprüft wird. Ist die Sahne kalt, stellt man das Butterfass lieber in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser, statt es über die Hitze zu stellen. 1,5 Liter einfüllen und in beide Richtungen kurbeln; die Zeit messen, bis die Butter kommt. Die Buttermilch abgießen, kaltes Wasser zugeben, ein wenig buttern und erneut abgießen, bis es klar abläuft; eine Prise Salz einarbeiten und die Butter wiegen.

**John A. Jordan** aus Shelbyville, Bedford County, Tennessee, USA 19.782, 30. März 1858. Sein Butterfass saß in einem Metallgehäuse, das die Oberseite eines kleinen Ofens mit Rauchrohr bildete; er beanspruchte die drehenden und stehenden Räder mit dem am Ofengehäuse befestigten Boden des Butterfasses. Wir lassen den Ofen weg und verwenden ein Wasserbad: PLA wird unter Hitze weich. Ein Behälter und gedruckte Räder ersetzen seine. FDM Drucke halten Lebensmittel in ihren Schichtlinien fest, daher gut waschen und bei Abnutzung ersetzen.