Batidora de mantequilla de cubos de aire: cubos que llevan aire hacia abajo y elevan la crema

Chapin no reivindicó una batidora de cajón con una rueda de paletas y un orificio de aire en su tapa; reivindicó la forma de sus paletas. Nathan Chapin, de Cortlandtville, Nueva York, obtuvo la patente US 5,560, fechada el 9 de mayo de 1848, por la "Chapin's Atmospheric Churn": una carcasa semicircular en la parte inferior y cubos en los extremos de brazos paralelos que giran sobre un eje horizontal, cada uno con su lado exterior formando un segmento de círculo que coincide con la carcasa, su lado interior recto y el lado paralelo a los brazos abierto. Girados en el sentido en que se orientan sus lados abiertos, "alternativamente transportan en cada revolución un volumen de aire por debajo de su superficie" y elevan la crema por encima de ella para descargarla a través del aire. Esta tanda estima el aire transportado hacia abajo, luego imprime la rueda de cubos y los extremos, dobla una carcasa de acero inoxidable y elabora la mantequilla.