Batidora de paletas y aspas con freno de disco: hacia arriba entre las paletas, hacia abajo a través del disco

"En la superficie superior del disco H se fijan cuatro frenos A¹. Estos frenos están formados por tiras planas de madera sujetas de canto sobre el disco y se extienden hacia arriba casi tan alto como las tablillas (f). Los frenos se colocan tangencialmente con la abertura circular (g), en el centro del disco H, y se extienden hasta el borde del disco."

Imprime cuatro listones con sus hombros, el disco con su abertura y cuatro frenos, las alas, el escalón, la corona de 36 dientes, el piñón de 12 dientes y el soporte estándar. Imprime en PETG con capas de 0,2 mm, 30 % de relleno, 4 paredes; lava antes del primer uso.

Use un recipiente redondo de paredes rectas y apto para alimentos, de unos 190 mm de diámetro interior y 230 mm de profundidad. Sella los cuatro listones en posición vertical contra su pared, espaciados uniformemente, con silicona apta para uso alimentario, con sus hombros hacia dentro. Coloca el escalón en el fondo, con un eje de madera dura de 10 mm de sección cuadrada en él, y desliza las aletas hacia abajo sobre el escalón. Deja caer el disco sobre el eje hasta apoyarlo en los hombros y pasa un pasador corto por su muesca, junto a un listón, como su pasador h.

Corte la tapa por la mitad y fije una mitad con un orificio para el eje. Empuje el piñón sobre la parte superior del eje, atornille el soporte a la mitad de la tapa e introduzca una varilla corta de 10 mm a través de su cojinete hasta la rueda de corona para que sus dientes engranen con el piñón; atornille un mango de espiga en el cubo de la rueda.

Deje reposar la nata para batir hasta que alcance unos 15 °C, comprobado con el termómetro. Vierta 2 litros, suficientes para cubrir el disco. Gire la manivela de forma constante y observe cómo la nata sube por el costado y cae a través de la abertura; cronometre el tiempo hasta que aparezca la mantequilla. Escurra el suero de mantequilla, añada agua fría, bata un poco y escúrralo de nuevo hasta que salga limpio; incorpore una pizca de sal y pese la mantequilla.

**Isaac M. Wade** de Clinton, condado de Lenawee, Michigan, recibió la patente US 13,133, fechada el 26 de junio de 1855. El dibujo marca los frenos A′ donde el texto dice A¹. Escribió que la mantequillera "funciona bien y con un gasto muy pequeño de potencia incluso cuando se coloca una gran cantidad de crema en el recipiente"; esa es su afirmación. Reclamó la disposición de las aspas en el pie del eje, las tablillas en el lado interior de la tina y los frenos en el disco. **Límites honestos.** Un recipiente, piezas impresas y una rueda de corona con piñón recto sustituyen su tina y sus ruedas cónicas. Las impresiones FDM retienen alimentos en sus líneas de capas, así que láveselas bien y reemplácelas cuando se desgasten. Sus tiempos y pesos son el resultado.