Batidora de contraflujo con alas cónicas: las alas que giran sobre sus propios ejes rompen el remolino

"Esta rotación de cada ala alrededor de su respectivo eje da como resultado una constante fragmentación del vórtice principal por las contracorrientes así generadas por las alas, y por ello resulta una agitación más violenta de la crema y, en consecuencia, una formación más rápida de mantequilla."

Imprime dos alas cónicas, el cubo del ala, el escalón, la corona, el piñón y el estándar. Imprime en PETG con capas de 0,2 mm, 30 % de relleno, 4 paredes; lávalo antes del primer uso.

Introduzca dos varillas de acero inoxidable de 6 mm en los orificios inclinados del cubo y péguelas. Deslice un ala sobre cada una, con la cabeza grande hacia afuera, y coloque una arandela y una tuerca en el extremo para que gire libremente. Introduzca el cubo en un eje de madera dura de 10 mm de sección cuadrada que se apoya en el escalón, dentro de un recipiente cuadrado apto para uso alimentario de unos 210 mm de ancho.

Fije la mitad de la tapa con un orificio para el eje, el piñón en la parte superior del eje y el soporte con la rueda de corona engranando con él; atornille un mango de espiga en la rueda.

Deje que la nata para batir repose hasta que alcance unos 15 °C, comprobado con el termómetro. Vierta 2 litros. Gire la manivela de forma constante y compruebe que las aspas giran sobre sus ejes; cronometre el tiempo hasta que salga la mantequilla. Retire el suero de mantequilla, añada agua fría, bata un poco y vuelva a retirarlo hasta que salga limpio; incorpore una pizca de sal y pese la mantequilla.

**Lewis P. Pease** de Mount Carmel, condado de Wabash, Illinois, EE. UU. 13,686, 16 de octubre de 1855. Reivindicó el batidor con aspas de dos series de paletas curvas, cada una un tronco de cono que gira sobre un eje que sube desde el eje principal, con su borde inferior paralelo al fondo de la cuba. No describió el accionamiento; una corona dentada y un piñón lo suplen. FDM las impresiones retienen alimentos en sus capas, así que lávelas bien y reemplácelas cuando se desgasten.