Batidora de fondo en V con paletas plegables: las paletas se cierran formando una V en la carrera descendente

Clement quería que el agitador se cerrara al bajar y se abriera al subir. Edwin B. Clement, de Barnet, Vermont, recibió la patente US 8,671, fechada el 20 de enero de 1852, para una batidora cuyo recipiente es una caja con un fondo de "dos piezas cuadradas entre sí, con la esquina apuntando hacia abajo", y un agitador compuesto por dos piezas finales biseladas, una pieza transversal longitudinal y "dos paletas sueltas u oscilantes". Cerradas, las paletas encajan en el fondo, dejando entre tres octavos y medio pulgada a los lados para que la crema suba; abiertas, se separan oscilando contra unos pasadores, "dejando las paletas inclinadas hacia el centro, de modo que puedan cerrarse con mayor facilidad al golpear la crema". Una palanca sobre un poste lo acciona. Esta sección calcula las separaciones, luego imprime las piezas finales y las paletas, construye una caja con fondo en V y una palanca, y prepara mantequilla.