Mecedora de volante con fulcro de rodillo: un batidor vibratorio que también trabaja la mantequilla

"Cuando la mantequilla de suero debe extraerse de la mantequilla, se coloca en la mantequera y se presiona y aplana mediante el batidor contra el pasador de cuña; al retroceder el batidor, el extremo interior cae y el borde de la pastilla de mantequilla se presenta al batidor, que vuelve a comprimirla contra la parte superior como antes. Esto se repite hasta que la mantequilla esté suficientemente trabajada."

Imprima dos piezas finales planas, con un escalón en la parte superior para el rodillo. Imprima el guion, un prisma de cuatro caras con su nervio; el rodillo con su orificio cuadrado y sus muñones; y dos piezas en forma de cuña. Imprima en PETG con capas de 0,2 mm, 30 % de relleno, 4 paredes; lave antes del primer uso.

Corta una lámina de acero inoxidable de 0,5 mm de 160 mm de ancho y unos 280 mm de largo, desbarba la pieza y dóblala alrededor de un molde de 140 mm formando una U con lados rectos de 30 mm. Colócala en las ranuras curvas de ambas piezas finales con silicona. Pega una pieza en forma de cuña a lo largo de la parte superior de cada lado, inclinada hacia dentro.

Pase un mango de madera dura cuadrado de 10 mm a través del rodillo y pegue el batidor en su pie, dejando que el batidor apenas roce el fondo. Introduzca los pivotes del rodillo en los escalones. Corte una tapa de contrachapado con una ranura sobre el rodillo, algo más ancha que el recorrido del mango, y ahuéquela por la cara inferior hacia el rodillo.

Lámina de dibujo US 2,993, dominio público (patente caducada).

Deja reposar la nata para batir hasta que alcance unos 15 °C, comprobado con el termómetro. Vierte 500 ml, coloca la tapa y gira la manivela de forma constante; cronometra hasta que aparezca la mantequilla. Retira el suero de mantequilla, añade agua fría y vuelve a girar para presionar la mantequilla contra la cuña, como hacían antes, hasta que el agua salga limpia. Incorpora una pizca de sal de la misma manera y pesa la mantequilla.

**Noah H. Lindley** de Redding y **William Perry** de Bridgeport, condado de Fairfield, Connecticut, recibieron la patente US 2,993, fechada el 10 de marzo de 1843. Su caso se sostenía sobre cuatro patas; el rodillo era "about half as long as the churn is wide in the clear", con sus muñones apoyados "in steps in the sides of the churn"; la tapa era plana por arriba, con la cara inferior ahuecada siguiendo la curva de un círculo hacia el rodillo, y se abrochaba al usarla. Reivindicaron el rodillo en combinación con el batidor y el vástago, y la tapa en combinación con la caja y el batidor. **Límites honestos.** Nuestro rodillo recorre toda la longitud hasta los escalones de las piezas de los extremos, mientras que el suyo medía about la mitad de largo. El acero inoxidable en lámina y las piezas impresas sustituyen su caja de madera. FDM impresiones retienen alimentos en sus líneas de capas, así que lávelas bien y reemplácelas cuando se desgasten. Sus tiempos y pesos son el resultado.