Batidora de aire de brazo hueco: un agitador giratorio que insufla aire en la crema

"Los brazos C' C' sobresalen de lados opuestos del extremo inferior del eje vertical y sus extremos están biselados oblicuamente, como se representa, para que, al girarlos en la dirección indicada por la flecha de la Fig. 3, se pueda formar detrás de ellos un vacío parcial en la crema, hacia el cual el aire pueda entrar sin obstáculos desde los brazos huecos."

Imprime el batidor hueco en vertical y en una sola pieza, con soportes bajo los brazos: un eje de 230 mm perforado a lo largo, cuatro orificios de aire cerca de la cabeza cuadrada y dos brazos huecos con extremos oblicuos. Comprueba que el orificio esté libre soplando por un agujero superior. Imprime el escalón y el brazo de manivela. Imprime en PETG con capas de 0,2 mm, relleno del 30 %, 4 paredes; lávalo antes del primer uso.

Asiente el escalón en el centro del fondo de un tarro alto y ancho con silicona. Taladre la tapa en el centro para el eje. Coloque el agitador en el escalón a través de la tapa, con sus orificios de aire por encima de la tapa, y presione el brazo de manivela sobre su cabeza.

Pegue un mango de madera dura en el brazo de la manivela.

Deje reposar la nata para batir hasta que alcance unos 15 °C, comprobado con el termómetro. Vierta 700 ml. Gire la manivela lo más rápido que pueda, de forma que los extremos abiertos de los brazos queden arrastrándose, y observe las burbujas; mida el tiempo hasta que aparezca la mantequilla. A mano no alcanzará la velocidad que indica el cuaderno, así que espere pocas burbujas: por eso engranaron el eje con un piñón pequeño en una rueda grande. Vierta el suero de mantequilla, añada agua fría, bata un poco y vuelva a verter hasta que salga limpia; incorpore una pizca de sal y pese la mantequilla.

**Willis H. Johnson y Thomas Lewis** de Springfield, condado de Sangamon, Illinois, recibieron la patente US 5,561, fechada el 9 de mayo de 1848, firmada el 26 de noviembre de 1847. El eje giraba en un cojinete del bastidor sobre la tapa, accionado por un piñón engranado en una rueda en el torno, "siendo el piñón mucho más pequeño que la rueda." Sostenían que la mantequilla "se forma más rápido que con cualquier otra máquina de batir conocida"; esa es su afirmación. Reclamaban "el proceso de fabricar mantequilla mediante la acción combinada del eje rotatorio hueco y los brazos radiales." **Límites honestos.** Un frasco y un batidor impreso reemplazan su batidora, y nuestra manivela gira el eje directamente, sin su rueda y piñón, por lo que funciona muy por debajo de la velocidad a la que el cuaderno espera que el aire salga por los brazos; la construcción muestra el eje hueco y los extremos oblicuos, pero no su efecto completo. La velocidad del cuaderno es una estimación. FDM impresos retienen alimentos en sus líneas de capas, así que lávelos bien y reemplácelos cuando estén desgastados. Sus tiempos y pesos son el resultado.