Mantequera de cajón de hielo: una caja de hielo bajo la bandeja y un trabajador con bordes agudos

"La mantequilla, después de ser sacada de la mantecadora, se coloca en la bandeja o cazuela E, donde se lava y se trabaja en la forma habitual por el operario H, hasta que se extraen todas las impurezas y se expulsa toda el agua de la misma; el agua y toda materia extraña corren por el fondo inclinado de la cazuela y salen por el pico de vertido."

Imprime la cabeza de trabajo con su barra de trabajo triangular, extremo esférico y encaje de mango, la placa de bola con su abertura redonda, dos postes con muescas y sus salientes, y el pico. Imprime la pieza de trabajo sobre su cara plana de trabajo. Imprime en PETG con capas de 0,2 mm, 30 % de relleno, 4 paredes; lava antes del primer uso.

Construye un marco de pino de unos 320 por 220 mm y 260 mm de alto, con una barra transversal en su parte frontal y guías debajo de la parte superior. Usa un recipiente rectangular poco profundo de grado alimentario como bandeja; fija su extremo trasero al marco con bisagras, taladra un orificio de 16 mm en ese extremo bajo y sella en él el pico con silicona apta para alimentos. Desliza una bandeja para asar sobre las guías, debajo de la bandeja, como cajón para hielo.

Cuelgue los dos postes con muesca en la barra transversal delantera de modo que la parte frontal de la bandeja descanse sobre sus salientes, y atornille una tira de acero para muelles al bastidor contra cada poste para mantenerla en su muesca. Atornille la placa de bola a la parte trasera del bastidor, encima de la bisagra de la bandeja, encaje en ella la bola del trabajador y pegue una clavija de 20 mm en su alojamiento como mango, lo bastante larga como para alcanzar por encima del frente de la bandeja.

Lámina de dibujo de la patente US 9,959, de dominio público (patente caducada).

Deje reposar la nata para montar hasta que alcance unos 15 °C, comprobado con el termómetro. Bata 1 litro en cualquier batidora hasta que se forme la mantequilla, y escúrrala. Llene el cajón con hielo. Coloque la bandeja plana, ponga la mantequilla y el agua fría y presione y gire con los bordes de la paleta de trabajo; levante un poco el frente de la bandeja uno o dos puntos para que el agua salga por el pico. Repita con agua fresca hasta que salga limpia, incorpore una pizca de sal y pese la mantequilla.

**Lettie A. Smith** de Pineville, condado de Bucks, Pensilvania, recibió la patente US 9,959, fechada el 23 de agosto de 1853, por el "Labor-Saving Butter-Worker". La especificación denomina la bandeja tanto E como F, y E es también la barra transversal sobre la que descansan las muescas. Las reivindicaciones son el cajón de enfriamiento o caja de hielo G combinado con la bandeja de mantequilla, y la palanca de trabajo formada con ángulos agudos en los lados de su cara de trabajo; Smith no reivindicó la palanca de trabajo con una bandeja en general. **Límites honestos.** Un recipiente, una bandeja para asar, pino y piezas impresas sustituyen al original; pesamos con una báscula de cocina, no con balanzas romanas. FDM impresiones retienen alimentos en sus líneas de capas, así que lávelas bien y reemplácelas cuando se desgasten. Sus pesos son el resultado.