Batidora de mantequilla de postes fijos y paletas: las paletas giran a horcajadas sobre los postes fijos

"Esta pequeñez de los postes en cada extremo les permite atravesar la mantequilla con menor resistencia; y esta amplitud de las aletas cerca de la periferia y estrechez cerca del eje las hace más eficaces para mover y agitar la crema; para introducir más aire en la crema; para volver a cerrar los orificios que los postes han abierto en la mantequilla; y para obligar a la mantequilla a pasar más cerca del eje cuando la presión sobre ella es mayor."

Imprime dos flotadores con sus ventanas ovaladas y cubos cuadrados, dos postes en forma de huso y el brazo de manivela. Imprime en PETG con capas de 0,2 mm, 30 % de relleno, 4 paredes; lava antes del primer uso.

Use un recipiente redondo de grado alimentario de unos 180 mm de diámetro, colocado de lado sobre un soporte de pino, con una puerta recortada en su lado superior. Taladre orificios en su lado inferior, por debajo del eje, separados 80 mm entre sí, y orificios correspondientes en la puerta, de modo que los postes queden atravesados sobre el tambor justo al lado del eje; un pincho de acero inoxidable que atraviese los orificios situados encima de la puerta los sujeta.

Pase un eje de madera dura de 10 mm de sección cuadrada por los extremos del tambor y los dos flotadores, colocados opuestos entre sí de modo que sus ventanas pasen por los postes. Encole el brazo de la manivela y un mango de espiga; un segundo orificio más alejado alarga la manivela para trabajar la mantequilla.

Deje reposar la nata para cocinar hasta que alcance unos 15 °C, comprobado con el termómetro. Vierta 1,5 litros y cierre la puerta. Gire la manivela de forma constante; espere el tiempo necesario hasta que salga la mantequilla. Extraiga el suero de mantequilla, añada agua fría y siga girando con el orificio de la manivela larga, de modo que los flotadores arrastren la mantequilla más allá de los postes y la trabajen, hasta que el agua salga clara. Incorpore una pizca de sal del mismo modo y pese la mantequilla.

**Orsamus R. Fyler** de Brattleboro, condado de Windham, Vermont, recibió la patente US 9,148, fechada el 27 de julio de 1852 (la hoja de dibujo dice "O. R. Fyler"). Reivindicó la combinación de flotadores sobre un eje giratorio con postes fijos cerca del eje, y de paletas anchas en sus extremos con postes pequeños en cada extremo y grandes en su parte central. **Límites honestos.** Un recipiente apto para alimentos y piezas impresas sustituyen a su cilindro; las cargas del cuaderno son ilustrativas, no medidas. Las impresiones FDM retienen alimentos en sus líneas de capa, así que lávelas bien y reemplácelas cuando se desgasten. Sus tiempos y pesos son el resultado.