เครื่องสีข้าว (khrueang si khao) — la parte superior de bambú tejido rellena de arcilla gira sobre la inferior y quita la cáscara para dar arroz integral

«Para descascarillar el arroz, el arroz con cáscara se pone en el hueco profundo de la parte dentada superior, que se gira a mano en el sentido de las agujas del reloj con la palanca hasta que da arroz integral; luego este se machaca hasta arroz blanco para cocinar.» (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centro de Antropología Sirindhorn, autora พิชชา ทองขลิบ, CC BY 4.0)

Teje tiras de corteza de bambú en una bandeja de borde alto y haz un agujero para que el arroz integral salga a un recipiente. Pon un eje de madera en el centro y apisona arcilla firmemente alrededor, rociada con agua salada. Haz los dientes con tablillas finas de madera dura alternadas con arcilla mezclada con cascarilla, bien apretadas por toda la cara.

Teje tiras de corteza de bambú en un cuerpo redondo de unos 50 cm de alto y 50 cm de ancho. Pasa un travesaño escuadrado de madera dura de unos 2 metros que sobresalga 25 cm por cada lado y perfora un agujero en cada extremo. Rellénalo de arcilla rociada con agua salada, dejando un hueco en el centro para echar el arroz. Haz dientes en su cara inferior como en la parte inferior.

Haz una palanca de un bambú grueso con empuñadura, perfora su extremo y haz una clavija que encaje en el agujero del travesaño. Coloca la parte superior sobre el eje de la parte inferior.

Fotos reales de un เครื่องสีข้าว (khrueang si khao) del พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centro de Antropología Sirindhorn, autor พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Echa arroz con cáscara en el hueco de la parte superior y gira la palanca en el sentido de las agujas del reloj. El arroz baja entre los dientes de arriba y de abajo, la cáscara se rompe y el arroz integral sale por el agujero al recipiente. Luego se machaca en un mortero hasta obtener arroz blanco.

Descascarillar arroz funciona de forma muy parecida a moler harina en un mo. Machacar el arroz integral en un mortero se llama som khao. El agua salada ayuda a que la arcilla se compacte y aleja las termitas. Fuente: Centro de Antropología Sirindhorn, base de datos de objetos tradicionales de uso cotidiano, "เครื่องสีข้าว" (licencia CC BY 4.0). **Límites** La fuente no da ni el número de dientes ni la proporción de arcilla y cascarilla.