Batidor de mantequilla de reacción: dos filas de remos con inclinaciones opuestas

"Este modo de construir el batidor le confiere una gran ventaja sobre el batidor ordinario de mantequera, ya que, mediante el empleo de paletas dispuestas de la manera indicada, no se crea ningún vacío que interfiera con el funcionamiento de la mantequera; en consecuencia, no se mezcla aire con la crema que obstaculice la formación de la mantequilla."

Imprime el pomo en posición vertical, con soportes en sus cavidades. Sus cavidades cuadradas están giradas 45° para que la pala de cada remo tome su inclinación, la fila superior en un sentido y la fila inferior, bajo los huecos, en el otro. Imprime doce remos planos. Imprime en PETG con capas de 0,2 mm, 30 % de relleno, 4 paredes; lava antes del primer uso.

Pegue los doce remos en sus alojamientos. Pegue una varilla de madera dura de 12 mm, tan larga como el cubo es profundo más 150 mm, en la parte superior del pomo. Presione un corcho en el asiento bajo el pomo de modo que sobresalga del extremo.

Taladra un agujero de 20 mm en el centro de la tapa de un cubo de 20 litros apto para uso alimentario para la varilla.

Deje reposar la nata para batir hasta que alcance unos 15 °C, comprobado con el termómetro. Vierta 1 litro, coloque la tapa sobre la varilla y mueva el batidor de arriba abajo como un batidor común. Bata hasta que aparezca la mantequilla. Vierta el suero de mantequilla, añada agua fría, bata un poco y vuelva a verter hasta que salga limpio; incorpore una pizca de sal y pese la mantequilla.

**Peter Van Antwerp** de Coeymans, condado de Albany, Nueva York, recibió la patente US 2,957, fechada el 16 de febrero de 1843. El pomo medía unas tres pulgadas desde el extremo inferior de la varilla, ensanchado; las paletas eran "anchas y aplanadas en sus extremos exteriores, donde sobresalen en la crema, y se estrechaban desde allí hasta sus extremos interiores"; el orificio central podía rellenarse con cemento o masilla y cerrarse con corcho "u otra sustancia elástica" para evitar que el fondo de la batidora se dañara. Afirmó combinar con la varilla las dos series de paletas dispuestas una encima de otra y funcionando como se describe. **Límites honestos.** Un pomo y remos impresos sustituyen a los suyos de madera, y un cubo a su batidora. Las impresiones FDM pueden retener alimentos en sus líneas de capas, así que lávelas bien y reemplácelas cuando se desgasten. Sus tiempos y pesos son el resultado.