Churn de recolección con rodillos y flotadores: flotadores que se pliegan sobre los rodillos para prensar la mantequilla

Dutcher quería que todo el proceso —batir, recoger y trabajar la mantequilla— se hiciera "sin sacarla de la mantequera". Davis Dutcher, de Springfield, Nueva York, obtuvo la patente US 8,143, fechada el 10 de junio de 1851 (con fecha anterior al 15 de febrero de 1851), por una mantequera con una caja de fondo curvo y un batidor cuyos brazos fijos llevan rodillos de ocho lados, reforzados por tiras angulares, y cuyos brazos oscilantes llevan flotadores. Durante el batido, los flotadores sobresalen apoyándose en los hombros; al invertir el movimiento, "los flotadores volverán a caer, por la resistencia de la nata, sobre los rodillos, presentando una superficie curva que dirige las partículas de mantequilla hacia los rodillos", los cuales la presionan y la hacen rodar contra los laterales de la mantequera. Este proyecto calcula la separación de prensado y luego imprime los brazos, rodillos y flotadores, ensambla el batidor en una caja, y fabrica y trabaja la mantequilla.