S-Dasher Churn de Fricción con Tablas: Un Batidor de Doble Curva que Lanza la Crema Contra Tablas Acanaladas

Los Walker revistieron una batidora cuadrada con tablas acanaladas para que la crema fuera lanzada contra ellas "manteniendo así una fricción constante en todos los lados." William Walker y Matthew C. Walker, de Lancaster, Pensilvania, obtuvieron la patente US 7,554, fechada el 6 de agosto de 1850, para una caja cuadrada hermética al agua de unas catorce pulgadas por cada lado, con capacidad para unos 40 cuartos, llena hasta la mitad, con un "batidor de doble curva o en forma de S" que gira en el centro mediante una manivela y un tornillo de mariposa. Cuatro travesaños acanalados recorren cada lado de sus extremos curvos; una tabla de fricción acanalada por debajo se inclina a través de la parte superior; una tabla triangular devuelve la crema sobre ella; una pieza de fricción acanalada se sitúa en la esquina inferior derecha. Esta etapa comprueba la capacidad de la caja y luego imprime el batidor en S, las tablas de fricción y la pieza de esquina, los ensambla en una caja y produce mantequilla.