Batidora de mantequilla con aire templado: un fuelle sopla aire pasando una lata de agua y hacia arriba a través de la crema

"Los fuelles se accionan luego moviendo la palanca G hacia arriba y hacia abajo, forzando la corriente de aire que generan primero a través del depósito C, donde se enfría o calienta según sea necesario al entrar en contacto con la superficie fría o caliente del depósito interior, y desde allí a través del tubo de aire M, que lo distribuye por la leche o crema en el cuerpo de la mantequera."

Imprime la cámara de aire, las dos válvulas de lengüeta y la base de la rama. Imprime en PETG con capas de 0,2 mm, 30 % de relleno, 4 paredes; lava antes del primer uso.

Pegue una válvula de retención dentro de cada orificio de entrada de la cámara de modo que se abra hacia adentro. Coloque una lata limpia de hojalata dentro de la cámara como depósito de agua y selle la tapa de la cámara alrededor de su borde con silicona apta para uso alimentario. Pegue un tubo apto para alimentos de 20 mm desde la salida de la cámara, a través de la tapa de la batidora, hasta el pie de derivación cerca del fondo de un recipiente apto para alimentos.

Fije dos fuelles de mano en la tapa, uno a cada lado, con sus boquillas en los orificios de la cámara. Haga pivotar una palanca de pino sobre un poste entre ellos y únala a la tabla superior de cada fuelle con una varilla de pino, de modo que un fuelle se cierre mientras el otro se abre.

Lámina de dibujo US 17,439, dominio público (patente caducada).

Deje reposar la nata para batir hasta que alcance unos 15 °C, comprobado con el termómetro. Vierta 2 litros. Llene el bidón con agua fría si la habitación está caliente, o tibia si hace frío. Accione la palanca de manera constante para que el aire burbujee a través de la nata; cronometre hasta que aparezca la mantequilla. Vierta el suero de mantequilla, añada agua fría, bata un poco y vuelva a verter hasta que salga limpia; incorpore una pizca de sal y pese la mantequilla.

**Robert McCutcheon** de Towanda, condado de Bradford, Pensilvania, EE. UU. 17.439, 2 de junio de 1857. Hizo la cámara exterior de madera "por su no conducción del calor" y la interior de hojalata. No reivindicó el uso del aire en una mantequera; reivindicó el fuelle, las dos cámaras y el tubo de aire dispuestos en conjunto. Un fuelle comprado, una lata, un recipiente y piezas impresas pueden sustituir a los suyos. FDM Las piezas impresas retienen alimentos en sus líneas de capa, así que lávelas bien y reemplácelas cuando se desgasten.