Baratte à bras coudés à roue à aubes : roues à vent entraînées en rotation, tournant sur leurs propres tourillons

« La nature de mon invention consiste simplement à fixer deux roues, de forme semblable à la roue éolienne ordinaire, sur un arbre vertical ; les roues étant soutenues par des bras si courbés qu'ils placent les roues dans l'alignement de l'arbre et l'une par rapport à l'autre, de sorte que, lorsque l'arbre mentionné est amené à tourner sur son axe, les roues sont ainsi entraînées à travers la crème et amenées à tourner rapidement sur leurs propres axes. »

Imprimer deux roues à vent, les bras coudés, le marche-pied, la couronne, le pignon et le support standard. Imprimer en PETG avec des couches de 0,2 mm, 30 % de remplissage, 4 parois ; laver avant la première utilisation.

Enfoncez une tige en inox de 6 mm dans le trou de tourillon de chaque bras et collez-la. Glissez une roue à vent sur chacune, avec une rondelle et une goupille à travers l'extrémité de la tige, de sorte qu'elle tourne librement. Enfoncez les bras sur un arbre en bois dur de section carrée de 10 mm posé dans la crapaudine, dans un récipient carré de qualité alimentaire d'environ 240 mm de côté.

Fixer la moitié du couvercle avec un trou pour l'arbre, le pignon sur son dessus et le support avec la roue couronne qui engrène avec lui ; visser une poignée à tourillon dans la roue.

Laissez la crème épaisse reposer jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 15 °C, vérifiée avec le thermomètre. Versez 2,5 litres, de quoi couvrir les roues. Tournez régulièrement ; vérifiez que les roues tournent ; chronométrez jusqu'à l'apparition du beurre. Retirez le babeurre, ajoutez de l'eau froide, baratez un peu et égouttez à nouveau jusqu'à ce que l'eau s'écoule claire ; incorporez une pincée de sel et pesez le beurre.

**Henry C. Nicholson** de Mount Washington, comté de Hamilton, Ohio, États-Unis 17 444, 2 juin 1857. Il a écrit que « du beurre jaune, ferme et de bonne qualité a été fabriqué avec lui en quatre minutes » ; c'est son affirmation. Il savait que des roues à palettes avaient été utilisées contre une cloison de séparation ou à l'intérieur d'un cerceau, et il les a revendiquées sur des bras coudés sans rien contre quoi la crème puisse réagir. Un récipient, des pièces imprimées et une roue couronne avec un pignon remplacent les siennes. Les impressions FDM retiennent les aliments dans leurs lignes de couche ; lavez-les donc soigneusement et remplacez-les lorsqu'elles sont usées.