เครื่องสีข้าว (khrueang si khao) — la partie haute en bambou tressé garnie d'argile tourne sur la partie basse et décortique le paddy en riz complet

« Pour décortiquer le riz, on met le paddy dans le creux profond de la partie dentée haute, qu'on fait tourner à la main dans le sens des aiguilles d'une montre avec le levier jusqu'à obtenir du riz complet ; on le pile ensuite en riz blanc pour la cuisine. » (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centre d'anthropologie Sirindhorn, autrice พิชชา ทองขลิบ, CC BY 4.0)

Tresse des lanières d'écorce de bambou en plateau à bord haut et perce un trou pour que le riz complet coule dans un récipient. Dresse un axe en bois au centre et tasse fermement de l'argile autour, aspergée d'eau salée. Fais les dents de fines lattes de bois dur alternées avec de l'argile mêlée de balle, bien tassées tout autour de la face.

Tresse des lanières d'écorce de bambou en corps rond d'environ 50 cm de haut et 50 cm de large. Passe une traverse équarrie en bois dur d'environ 2 mètres qui dépasse de 25 cm de chaque côté, et perce un trou à chaque bout. Garnis-la d'argile aspergée d'eau salée en laissant un creux au centre pour verser le riz. Fais des dents dessous comme sur la partie basse.

Fais un levier dans un gros bambou avec une poignée, perce son bout et fais une cheville qui entre dans le trou de la traverse. Pose la partie haute sur l'axe de la partie basse.

Photos réelles d'un เครื่องสีข้าว (khrueang si khao) du พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านจ่าทวี (Ja Thawee Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centre d'anthropologie Sirindhorn, auteur พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Verse du paddy dans le creux de la partie haute et tourne le levier dans le sens des aiguilles d'une montre. Le paddy descend entre les dents du haut et du bas, la balle se détache et le riz complet sort par le trou dans le récipient. On le pile ensuite au mortier pour obtenir du riz blanc.

Décortiquer le riz se fait à peu près comme moudre de la farine avec un mo. Piler le riz complet au mortier s'appelle som khao. L'eau salée aide l'argile à bien se lier et éloigne les termites. Source : Centre d'anthropologie Sirindhorn, base de données des objets traditionnels du quotidien, « เครื่องสีข้าว » (licence CC BY 4.0). **Limites** La source ne donne ni le nombre de dents ni la proportion d'argile et de balle.