กระติบ (krathip) — un cylindre de bambou tressé sur deux épaisseurs, avec couvercle emboîté, qui garde le riz gluant au chaud

« Un krathip pour le riz gluant est généralement tressé de lanières de bambou de tailles diverses, sur deux épaisseurs pour bien garder la chaleur, si bien que le riz reste tendre et chaud longtemps sans être détrempé, car la vapeur s'échappe lentement par le tressage et ne se condense pas en gouttes. » (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centre d'anthropologie Sirindhorn, auteur พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Fends du bambou et coupe-le en fines lanières de plusieurs tailles ; gratte-les pour qu'elles soient lisses et sans échardes.

Tresse les lanières en un cylindre à deux épaisseurs pour le corps, et un couvercle un peu plus grand que le corps pour qu'il s'emboîte dessus, aussi à deux épaisseurs.

Fais un pied arrondi autour du fond en tige de palmier à sucre ou en bambou pour qu'il tienne bien, et passe une corde au corps pour le porter à la main ou à l'épaule, ou le suspendre.

Photos réelles d'un กระติบ (krathip) du พิพิธภัณฑ์พื้นบ้านหนองบัวโคก (Nong Bua Khok Folk Museum) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร, Centre d'anthropologie Sirindhorn, auteur พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip), CC BY 4.0)

Mets le riz gluant cuit et aéré dans le krathip et ferme le couvercle. La vapeur s'échappe lentement par le tressage, si bien que le riz reste tendre et chaud longtemps sans être détrempé. Le krathip n'a pas de haut pied comme le kong khao ; on l'utilise donc pour manger à la maison, pas posé dans une rizière inondée.

Un krathip peut être tressé en feuilles de nipa, de lan ou de palmier à sucre, mais le bambou est le plus courant. Il est nommé selon son usage : krathip khao, krathip mak, krathip lot. On l'utilise aussi dans la danse populaire serng krathip khao. Autre nom : กระติ๊บ. Source : Centre d'anthropologie Sirindhorn, base de données des objets traditionnels du quotidien, « กระติบ » (licence CC BY 4.0). **Limites** La source ne donne ni la taille ni le motif du tressage.